Piring deeply flavored Ieu conto éndah Southern Thailand masak, anu ngajadikeun pamakéan hiji Asép Sunandar Sunarya lega tina rempah jeung bumbu ti paling curries Thailand . Ieu teh sarua vegetarian di Massaman hayam jeung sapi kari nu hearty sarta tahan, kalawan rempah haneut. Padagang Arab dibawa ieu rempah aheng sapertos kuma kapulaga , kayu manis , jeung pala ka Thailand sababaraha abad ka tukang. Anjeun nimu rasa jadi denok, jeung textures tina sayuran jadi satisfying, aya teu kudu atawa kahayang pikeun daging. Sarta alatan aya kacang di piring, kombinasi kari jeung béas ngajadikeun pikeun protéin kumplit jeung sakabéh asam amino nu peryogi janten sehat sarta bahagia. curries sayur anu jadi beuki populér di Thailand ayeuna nu vegan sarta réstoran vegetarian nu springing up madhab. Téh mangrupa asakan éndah pikeun pencinta veggie!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 ka 5 cengkéh bawang bodas, minced
- 2 jempol-ukuran buah seger
- galangal atanapi jahé
- 1/3 cangkir dicincang bawang
- 1 cabe beureum, minced (pilihan)
- stock sayur 3 gelas
- 4 daun salam
- 1/2 séndok turmeric
- 1/4 séndok téh taneuh kapulaga
- 4 sakabeh cardamoms (Thailand kapulaga, atawa kapulaga héjo)
- 1 séndok taneuh cumin
- 1 séndok sakabeh
- cikal cumin
- 1 séndok taneuh coriander
- 1/4 séndok cengkéh taneuh
- 1 séndok kecap (nganggo gandum bébas pikeun diets gluten bébas)
- 3 nepi ka 4 cangkir dicincang
- kembang engkol (dicincang kana florets)
- 2 gelas waluh atanapi squash potong batu badag
- 1 1/2 ka 2 gelas asak atawa chickpeas canned, lemes
- 1 wortel badag, sliced
- 2 gelas tomat céri, sliced dina satengah
- 1/4 ka 1/3 tiasa
- santan
- 2 bawang héjo, sliced
- handfuls berehan of coriander seger atawa Basil
- 2 sendok minyak nabati
Kumaha Jieun Éta
- Panas nu jero, sedeng-ukuran pot leuwih panas tinggi. Drizzle dina minyak jeung nambahkeun bawang bodas, galangal atanapi jahé, bawang, sarta cabe. Aduk-ngagoreng 1 ka 2 menit.
- Tambahkeun stock tambah bay daun, turmeric , taneuh kapulaga, cumin, siki cumin, taneuh coriander, cengkéh, jeung kécap. Pikeun sakabeh cardamoms, nganggo samping datar tina péso lega mun lagu andalan aranjeunna kabuka (nempatkeun pod nu di handapeun samping datar tina péso jeung turun teuas dinya kalawan fist anjeun). Lajeng nambahkeun duanana cangkang jeung siki kana pot kari.
- Tambahkeun kembang engkol, waluh, wortel, jeung chickpeas. Bawa ka kulub, mangka ngurangan panas mun sedeng dugi anjeun meunang hiji simmer alus bade. Panutup jeung simmer 10 ka 15 menit, atawa dugi sagalana geus asak mun liking Anjeun.
- Tambahkeun halves tomat céri na simmer sejen 5 menit, atawa nepi ka lemes.
- Ngurangan panas kana lemah sareng nambahkeun santan 1/4 can. Rasa-test pikeun rasa jeung saltiness, Mimitian ku nambahkeun kecap 1 séndok. Mun beuki diperlukeun, tambahkeun uyah laut, rasa-nguji dugi rasa butuhna keur ngahontal. Mun teuing lada, tambahkeun santan langkung.
- Top kalawan sliced bawang héjo sarta dicincang coriander seger atawa Basil. Ngawula kalawan béas melati Thailand terasrasakeun!
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 610 |
| total Fat | 27 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 878 mg |
| karbohidrat | 77 g |
| Serat dietary | 17 g |
| protéin | 25 g |