Kumaha Simpen rasa jeung nyegah eta tina Ngaduruk
Sausages mangrupakeun potongan cylindrical ipis atawa kandel daging dijieun kaluar taneuh babi, sapi, atawa daging pedet. Paling sering, sosis dikemas jeung uyah, rempah, jeung seasonings flavorful lianna. The sosis istilah téh asalna tina salsus kecap Latin nu ditarjamahkeun jadi "hal asin". Aya sababaraha jenis seger, masak, sarta sausages garing:
- Sausages asak dijieun seger lajeng asak. Éta bisa ogé jadi smoked sarta didahar panas atawa tiis. Conto sausages asak kaasup panas anjing, sosis ati, kielbasa, sarta mortadella.
- Sausages seger dijieun kaluar tina meats nu teu acan kapok saméméhna. Méméh dahar, maranéhna kudu asak. Loba sarapan sausages sarta Italia variasi babi anu kaasup dina kategori ieu. Smoked jeung kapok sosis ogé bisa jadi seger, kawas nu ti Mettwurst na Teewurst.
- Sausages garing nu kapok, ferméntasi, sarta garing. Éta bisa jadi smoked sarta mindeng didahar tiis. Contona, di antarana salami, Slim Jims, sarta sosis usum panas.
- Sausages alternatif bisa ngawengku sosis bulk, nu mangrupakeun tipe atah, taneuh, jeung daging spiced (ogé katelah daging sosis). Aya ogé sausages vegetarian disusun ku kecap, tahu, bumbu, sarta rempah.
Grilling sosis mangrupakeun alternatif cageur mun frying sakumaha eta ngurangan eusi gajih na kalori. Sanajan kitu, tangtangan jeung grilling sosis ieu lalaki eta asak lengkep ngaliwatan-tanpa drying kaluar casing nu, mibanda eta peupeus kabuka, atawa diduruk di luar.
Tumbu sarapan sosis umumna dijieun dina stovetop, tapi masak badag sausages on grill, kawas kielbasa na bratwurst, nyokot sababaraha karya.
Thankfully, aya sababaraha métode sosis grilling nu nyegah ngaduruk sarta tetep rasa.
Pamisah jeung grill
Motong sosis lengthwise, kira 80 persén jalan ngaliwatan. Lajeng, melu dinya kaluar jeung iklas eta datar. Ieu cara gede meunang lebet asak gancang: anjeun tiasa iklas eta kulit-sisi luhur jeung kulit moal garing kaluar.
Tangtu kalayan padika ieu, nu nuju muka nepi sosis ka ngantep juices ngeclak kaluar, nu nuju ka tegalan aranjeunna kaluar. Ieu cara leaner masak, tapi ogé daun sausages mawi di rasa. Lamun nuju masak resep yen nyaéta panggero pikeun sosis, kawas jambalaya, mangka buka pikeun eta. Upami teu kitu, coba metoda sejen nu ngajaga sausages juicy.
Kulub sarta grill
Parboil sausages ku sabagean masak aranjeunna ngaliwatan ngagolak. Contona, Anjeun bisa nunda heula sausages di cai satengah satengah bir saméméh putting aranjeunna dina grill dina. Nambahkeun hal mun caina ngaronjatkeun rasa jeung meunang sausages sawaréh asak sateuacan grilling waktos. Lamun make cai polos, anjeun bakal narik rasa kaluar tina sausages:
- Pikeun parboil heula, lungsur sausages kana ngagolakkeun cairan cukup lila pikeun tighten kulit. Lamun anjeun tarik sausages kaluar, anu gajih jero kedah ngan dimimitian liquify.
- Salajengna, nempatkeun sausages dina grill panas liwat hiji medium low seuneu jeung finish masak. Metoda ieu méré Anjeun sausages juicy sarta mangrupakeun cara populér tina grilling aranjeunna. Tambih Deui, éta salah sahiji cara pasti tetep dina casings ti hardening.
lempeng grill
Teundeun sausages katuhu dina grill jeung masak aranjeunna cara kolot baheula. Masalah pangbadagna kalayan ieu nu urang sering ngagunakeun panas tinggi jeung kaduruk beungeut saméméh tengahna bakal asak.
Isu sejenna nyaeta nalika hiji sosis cooks na leaks juices nu ngakibatkeun flare-up na kaduruk. Pikeun ngaleungitkeun ieu isu poténsi, bari terus low seuneu. Hal ieu ngaronjatkeun waktos masak tapi ngidinan teh masak sosis gently (bari nyekel dina rasa na). Sababaraha cooks bakal mamatahan anjeun kabocoran kulit, tapi anu bakal ngantep juices kaluar deui nu bisa ngakibatkeun seuneu a. Ku kituna, leuwih sae pikeun tetep di casing sosis gembleng kalayan panas low.
Ngawula ka Sosis anu
Kumaha anjeun ngawula jeung dahar sausages penting pikeun metoda goreng. Lamun nuju bade chopping nu sausages up for resep sejen, teras wae metoda nu nyepeng di rasa bakal ngalakukeun. Sanajan kitu, lamun rék ngalayanan sausages lempeng nepi, ngurus masak aranjeunna gently. Ieu bakal nyieun sarta penampilan saloba rasa nu. Tambih Deui, éta bakal mastikeun yén casing on sosis teu ngahurungkeun kana hiji panghalang impenetrable.
Anjeun tiasa nyieun sosis kana sarapan patties, pasta ragu, skewers, atawa malah anjing cabe beca. Lamun nu henteu fancy anjeun, ngadamel sosis roll, make eta salaku pizza topping, atawa barang eta dina adonan pastry salaku hiji empanada.