Dina Yunani: πατάτες μουσακάς, nyebutkeun: moo-Sah-KAS Pah-tah-tes
Moussaka kalawan kentang mangrupakeun pilihan terrific duanana pikeun jalma anu teu miara sumur-dipikawanoh Vérsi kalawan térong , jeung ogé nalika terong teu di mangsa. Kawas sakabeh masakan moussaka, ieu téh mangrupa piring layered kentang sliced, saos daging , kéju, sarta saos béchamel creamy.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5-6 pon kentang, peeled, potong 1/2 keureut inci
- 2 sendok minyak zaitun
- 4 sedeng bawang, dicincang
- 2 1/2 pon daging sapi taneuh (atawa domba)
- 3 gelas dicincang
- tomat asak jeung jus (atawa tomat canned)
- 1 cup taneuh finely toasted breadcrumbs
- Laut uyah (rasa)
- taneuh Freshly cabe hideung (rasa)
- 3 cengkéh bawang bodas, minced
- 1/2 séndok téh kayu manis taneuh atawa iteuk leutik (megatkeun kaluar sabudeureun 1 inci panjang)
- 2 daun salam
- 1/8 séndok téh allspice taneuh
- 6-8
- sakabeh cengkéh
- 1/2 cangkir
- anggur beureum
- 3 sendok némpelkeun tomat
- 6 gelas béchamel dasar **
- 1 cup grated kéju kefalotyri (atawa pecorino atawa
- parmigiano reggiano )
Kumaha Jieun Éta
Pikeun saos teh:
- Preheat pan frying atanapi skillet leuwih panas low.
- Nalika loyang téh panas, nambahan 2 sendok minyak jeung ningkatkeun panas kana low sedeng.
- Maké séndok kai, tumis bawang dugi tembus.
- Tambahkeun daging sarta neruskeun tumis dugi enteng browned. Tambahkeun tomat, 1/2 nu breadcrumbs, asin, lada, bawang bodas, kayu manis, daun salam, allspice, cengkéh, anggur, jeung némpelkeun tomat, jeung campur ogé.
- Ngurangan panas, panutup, sarta simmer dugi sadayana cairanana geus diserep, kira 45 menit sajam. Catetan: Upami aya kénéh cair dina loyang, neruskeun simmer uncovered, aduk pikeun nyegah tancep, dugi campuran nyaeta sakumaha garing jéntré. Pikeun nyegah piring final ti ngabogaan teuing Uap, hambalan ieu krusial.
- Lamun halodo, Piceun bay daun, cengkéh, jeung kayu manis iteuk (lamun dipaké), sarta nangtukeun saos kumisan uncovered dugi siap pake.
Bari saos ieu simmering:
- Sangkan béchamel kalayan kéju atawa 6 gelas béchamel dasar , panutup, sarta sisihkan.
- Tumis nu keureut kentang dugi enteng browned.
Sangkan casserole nu:
- Preheat oven mun 350F (180C).
- Enteng minyak a baking atanapi badag roasting pan na Sprinkle handap jeung breadcrumbs sésana.
- Teundeun lapisan keureut kentang dina breadcrumbs (éta ok mun tumpang tindih) jeung nyebarkeun campuran daging merata di luhur.
- Panutup jeung keureut kentang sésana, sarta taliti tuang saos béchamel merata leuwih luhur.
- Panggang pikeun 30 menit, lajeng Sprinkle kéju anu leuwih luhur jeung neruskeun masak pikeun sejen 15 ka 30 menit, dugi coklat emas.
- Dipiceun moussaka ti oven sarta ngidinan pikeun niiskeun pikeun 20-30 menit. Moussaka ieu tradisional didahar haneut, teu panas, ogé bisa didahar di suhu kamar , sarta mangrupakeun hébat dina dinten kadua.
Ngahasilkeun: kira 8 servings badag
Porsi bongbolongan:
Moussaka ieu tradisional dilayanan dina potongan kacida gedéna tur eta mangrupakeun piring beurat. Ngawula ku salad héjo, roti crusty, sarta anggur beureum garing. Mun saha boga kamar pikeun dessert, a sorbet buah atawa kéju jeung buah téh cara lampu pikeun ngeureunkeun dina catetan amis.
Catetan:
- Di Yunani, Moussaka ieu paling mindeng dijieun kalayan sapi taneuh .
- Moussaka bisa disiapkeun nepi ka béchamel jeung refrigerated sapeuting. Poé saterusna, tambahkeun saos jeung masak. Ogé bisa ditumpes asak tur leuwih tiis, lajeng beku. Defrost lengkep tur reheat.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1181 |
| total Fat | 40 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| kolesterol | 148 mg |
| natrium | 399 mg |
| karbohidrat | 149 g |
| Serat dietary | 21 g |
| protéin | 62 g |