Cake Basque, Vasco pastel di Spanyol atanapi gâteau Basque di Perancis, aya kueh tradisional atawa pai anu miboga kulit cookie-kawas euyeub sarta pastry krim keusikan creamy.
Mindeng keusikan anu flavored jeung berries Rum-soaked atanapi kismis. Sanajan mimitina keusikan ieu figs atanapi cherries, éta robah jadi krim pastry sometime dina abad ka-19. Vérsi ieu resep ieu ngeusi krim pastry sarta kismis sarta enteng flavored jeung Rum. Éta mana ogé ku kopi panas pikeun Merida (Spanyol snack soré) atawa finish denok ka dinner Spanyol.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun kulit:
- 2 endog badag
- 2 yolks endog
- 7 oz. (200 g) Gula granulated
- 7 oz. (200 g) mentega softened
- Grated mesek hiji lemon
- 1/2 oz. (15 ml) gosip
- Sacha lumpat (pilihan)
- 10 oz. (300 g)
- tipung bodas
- Keur pastry Cream ngeusian:
- 16 oz. (1/2 L) susu
- 4 yolks endog
- 4,5 oz. (120 g) Gula granulated
- 2 sdm. tipung bodas
- 1 oz. (30 ml) Rum atawa
- Sacha lumpat (pilihan)
- 2 oz. (75 g) kismis
Kumaha Jieun Éta
- Nyiapkeun kulit, dina médium mangkuk campur kode , campur mentega, gula, lemon mesek , salah endog jeung dua yolks endog dugi well-blended.
- Tuang di Rum (opsional).
- Tambahkeun tepung bit dina hiji waktu, Pergaulan nepika ngabentuk jadi adonan homogén. Ngabentuk adonan kana hiji bentuk oblong jeung bungkus pageuh di bungkus plastik.
- Refrigerate pikeun hiji jam.
- Bari adonan mangrupakeun chilling, nyiapkeun keusikan krim. Tuang susu kana panci jeung panas dina sedeng. Teundeun yolks endog, gula, tipung, jeung Rum, atawa Sacha lumpat kana mangkok campur kode jeung campur ogé. Aduk susu panas kana mangkok saeutik dina hiji waktu. Aduk dina kismis. Tuang campuran deui kana panci sarta mawa ka kulub hiji bari diaduk. Aduk bari campuran bisul na thickens, salila kira lima menit. Angkat ti panas sarta séndok kana mangkok bersih sarta ngidinan pikeun niiskeun dina counter pikeun sababaraha menit.
- Chill dina kulkas.
- Panas oven ka 350 F.
- Dipiceun adonan chilled tina kulkas jeung ditilik kana dua bagian sarua. Tepung dewan jeung pin rolling . adonan bakal lemes pisan jeung bakal gampang cimata. Gulung kaluar adonan kana dua bunderan badag. Hiji kedah bit leuwih badag batan lianna. Lamun adonan teken nepi dewan, make spatula ka taliti angkat adonan pareum. Ieu bakal lemes pisan jeung bakal gampang cimata. Gulung kaluar adonan kana dua bunderan badag. Hiji kedah bit leuwih badag batan lianna. Lamun adonan teken nepi dewan, make spatula ka taliti angkat adonan pareum.
- Maké logam 9 inci pai pan atawa pai pan kaca, iklas nu leuwih gede ti dua bunderan adonan kana loyang sarta pencét kana sisi, sahingga ka manjangkeun leuwih edges.
- Nyebarkeun keusikan krim kaluar merata leuwih handap loyang. Tempat anu séjén bunderan adonan leuwih luhur tur ngégél edges ku pinching aranjeunna duaan.
- Kocok endog sésana. Sikat endog keok ngaliwatan kulit luhureun. Nyieun hiji hiasan tradisional di luhur, sered titinggi sahiji garpu peuntas kulit luhureun.
- Panggang dina oven salila 35 nepi ka 45 menit, dugi kerak, nyaeta emas.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 348 |
| total Fat | 18 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 164 mg |
| natrium | 404 mg |
| karbohidrat | 40 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 8 g |