Patarosan: Dupi abdi Leungit Dahar Sapi sakumaha Bagian a Low-Fat Diet?
Kuring hayang dahar gajih low tapi Abdi bogoh dahar hiji steak occasional atanapi Hamburger. Kuring kudu eureun dahar sapi?
Ngajawab: No, teu merta. Sapi meunang rap goréng lantaran éta sumber gajih jenuh na koléstérol, nu numbu ka ngaronjat résiko panyakit jantung . Tapi aya cara ngawengku sapi dina diet-gajih low séhat.
balik lean
Aya 29 motong sapi nu ditunjuk lean -which hartina kudu ngandung kirang ti 10 gram lemak, 4,5 gram atanapi kirang lemak jenuh na kirang ti 95 miligram kolésterol per 3 1/2 ounce porsi.
Aya ogé sababaraha motong nu cocog sakumaha tambahan lean, nu hartina memang maranehna kudu ngandung kirang ti kirang ti 5 gram total gajih, 2 gram atanapi kirang lemak jenuh na kirang ti 95 miligram kolésterol per 3 1/2 ounce porsi.
Lamun bisa meunang éta, milih sapi jukut-fed, anu leuwih handap dina gajih jenuh na koléstérol, jeung luhur di omega-3 asam lemak , nu dianggap haté-cageur.
Aya dua cara anu figuring kaluar kumaha lean cut sapi téh: kelas na cut dina.
1. kelas The nujul kana jumlah marbling (corétan lemak) dina sapi teh. Tilu paling sasmita umum anu perdana, pilihan jeung pilih. Motong jeung paling marbling dibéré kelas pangluhurna. motong ieu pisan lembut, sarta anu kapanggih lolobana di réstoran. Simkuring ningali pilihan jeung pilih paling sering di toko grocery. Pilih boga sahanteuna marbling, jadi mangrupakeun leaner, sarta akibatna kirang lembut.
2. cut daging ogé méré urang hiji clue kana sapi leanest.
Salaku aturan jempol, nanaon dilabélan loin atawa babak nya lean. Tujuh motong leanest téh: babak panon, buleud luhur, buleud tip, sirloin luhur, buleud handap, loin luhur, sarta tenderloin.
For sapi taneuh, néangan sirloin taneuh atawa babak taneuh, sarta milih bungkusan dilabélan lean atawa tambahan lean.
pikir Leutik
Tetep porsi keur sabudeureun 4 ons, nu shrinks mun ngeunaan 3 ons sanggeus masak.
Ieu teu disada pisan, tapi sapi pisan euyeub tur dibungkus pinuh vitamin penting sarta mineral, kaasup beusi, seng, selenium, fosfor, vitamin B6, B12 sarta niacin. Anjeun teu perlu 12-ounce steak kauntungan tina gizi ieu. Aranjeunna geus sagala aya dina bagian 4-ounce.
Motong Katempo Fat
Malah motong leanest sapi bisa boga 1/4 inci tina gajih nu kudu dihapus saméméh masak. Yakin, éta nambihan rasa jeung Uap tapi nyumbang nepi ka satengah total eusi gajih tina sapotong daging sapi.
Maksimalkeun pungsi rasa jeung Tenderness
Masalah sareng opting pikeun motong leanest sapi éta, tanpa efek tenderizing sadaya marbling éta, maranéhanana bisa jadi tangguh. Pastikeun pikeun milih metodeu masak luyu pikeun cut sapi. Mindeng motong lean kauntungan ti padika masak beueus kayaning braising, nu ngabantuan ngarecah struktur daging, sahingga garpu lembut.
Mun rék grill atanapi broil motong lean sapi, marinate aranjeunna munggaran. A marinade pondok bakal impart rasa, tapi lila hiji-antara 6 jeung 24 jam-baris mantuan tenderize daging ogé nambahan rasa. A ditangtoskeun marinade merlukeun bahan asam kayaning cuka, anggur atawa jeruk juices, digabungkeun ku minyak saeutik, bumbu jeung rempah.
Kalawan steaks, ngaleungitkeun toppings tinggi-gajih kayaning mentega, kéju sarta saos dumasar-krim. Anjeun teu kedah sagala gajih langkung jenuh. Percobaan kalawan bumbu na rempah gantina. A rub bungbu Gampang do, ngagunakeun kombinasi bumbu favorit anjeun sarta rempah di goah Anjeun, gumantung kana rasa rék. Sababaraha rubs siap-dicampur ngandung loba uyah, jadi nyieun sorangan hartina anjeun bisa ngadalikeun campuran bumbu na ngaleungitkeun uyah teh lamun hayang. Ngeunaan urang Guide to Barbecues na Grilling boga pamilih agung rubs. Mun anjeun resep, sangkan nu rub kana némpelkeun ku nambahkeun jumlah leutik cair kana campuran bungbu. Jeung rasa Palasik, make saos barbecue . Deui, saos komérsial condong jadi tinggi di uyah, tapi ku bahan dasar sababaraha, kaasup tomat asin, cuka, ceng atanapi gula coklat , anjeun tiasa ngadamel anjeun sorangan.
Ku kituna balik payun terasrasakeun sapi ti jaman ka jaman. Ngan apal tetep eta lean, tetep leutik, sarta make gajih sakumaha saeutik ditambahkeun salaku kamungkinan.