Kuring masih inget roti rusuh kahiji kantos I dipanggang. sataun ieu 1988, sarta ieu mangrupa taun sababaraha firsts-abdi munggaran waktu dahar falafel, contona, sarta ogé espresso munggaran abdi.
Ieu ampir teu mungkin keur ngarti, tapi penting pikeun ngeceskeun pikeun pamiarsa ngora, kumaha ayeuna America éta bangsa mana kopi ieu cairan coklat generik ilahar dihasilkeun dina can dipanaskeun badag katelah percolator a. Boh nu atawa dikonsumsi langsung ti cangkir styrofoam dibeuli di 7-11.
Krim éta sacara harfiah bubuk a. susu Steamed éta undreamt sahiji. Kitu ogé busa. Kitu ogé nembak. Lamun batur nyebutkeun venti Kecap maranéhanana éta boh diomongkeun Italia atawa nyieun hiji rujukan jelas ka dewa Romawi ti angin. Nyuhungkeun macchiato a bakal geus gotten Anjeun ditampar.
Tapi ieu ngawangkong ngeunaan roti gancang. roti rusuh mimitina mah malah leuwih ti hiji milestone batan falafel atanapi espresso, sabab kawas jelema, ieu hal Abdi dijieun sorangan. Ieu roti zucchini, teu ragu diideuan ku sababaraha surfeit kaduga tina squash usum panas. Ku usaha suksés dina sabuk abdi, abdi pas cabang kaluar kana cau roti, lajeng waluh. Cukup Oddly, kuring henteu ngalakukeun muffins dugi engké. Meureun kuring henteu boga pan muffin.
Atawa meureun kuring henteu boga resep muffin santun. Kuring teu geus dipikawanoh dina waktu éta resep muffin tur resep roti rusuh téh ditukeurkeun. Hartina, sajauh bahan balik. The kali masak jeung hawa bade peryogi saeutik saeutik tina tweaking.
Tapi naon ieu hartina éta lamun boga resep muffin favorit anu bakal anjeun bogoh pikeun ngarobah kana roti gancang, Anjeun tiasa!
Sarta eta mana duanana cara. Anjeun roti rusuh treasured bisa jadi muffins dina waktu kurang ti satengah waktu eta nyandak nyieun roti gancang.
Naon Ngajadikeun Breads Gancang kituna Gancang?
Dibandingkeun breads kapang, breads rusuh bener nu rusuh!
Éta alatan breads rusuh dijieun kalawan baking powder, a gancang-akting kimiawi agén leavening nu ngahasilkeun gas CO2 mun digabungkeun jeung cair, nu kumaha ngabalukarkeun adonan ka gelembung up na naek. Kituna, sakali anjeun ngagabungkeun bahan cair jeung garing, rék meunang adonan kana loyang sarta dina oven jeung sababaraha alacrity, lest gas expend sorangan méméh panas oven boga kasempetan pikeun nyetél éta glutens dina tepung.
Paradoxically, loaf ngarupakeun tebih kirang "rusuh" bentuk roti gancang, kusabab loaves nyandak deui ka Panggang. Di sisi séjén, ngeusian 12 gelas muffin nyaeta considerably langkung tedious ti saukur tuang sadaya adonan kana loyang loaf.
Teu nyebut kanyataan yén éta ampir teu mungkin keur sendok jumlah pasti tina adonan kana unggal gelas muffin tanpa dripping adonan sakuliah tempat, utamana dina edges of loyang mana eta gé kaduruk jeung haseup lamun teu ngusap dipareuman munggaran. Jeung inget, nu nuju konon nyobian puguh supados baking powder teu haseup sorangan prematurely.
Jeung can ...
Hayu urang nganggap bahan handap dina resep muffin polos dasar :
- 260 gram sadaya-Tujuan tipung (ngeunaan 2 gelas)
- baking powder 1 sdm
- 1 endog
- 1 cup sakabeh susu
- 1/2 cangkir granulated gula
- uyah 1/2 TSP
- 1 TSP ekstrak vanili murni
- 4 sdm mantega
Tur ayeuna hayu urang ngabandingkeun éta kalayan resep pancakes :
- 260 gram sadaya-Tujuan tipung
- baking powder 2 sdm
- 2 endog
- 2 gelas sakabeh susu
- 2 sdm gula granulated
- 1 TSP uyah
- 1 TSP ekstrak vanili murni
Salaku bisa ningali, bahan pancake anu dasarna resep muffin kalawan dua kali jumlah cair. Dina basa sejen, duanana mangrupakeun breads rusuh, tapi pancakes anu runnier ti muffins. Nu ngajadikeun rasa ti pancakes anu asak dina griddle datar, sedengkeun muffins atanapi loaves roti rusuh nu asak dina Panci kalawan sisi.
Kuring mawa ieu nepi sabab rusiah nyieun pancakes (anu sabenerna mah rusiah pisan sabab kuring diterbitkeun deui di internet dina 2015) geus letting sesa adonan pikeun 15 nepi ka 20 menit saméméh masak.
Tapi antosan! Teu sangka kami puguh a! Sakali bahan baseuh jeung garing digabungkeun, teu urang frantically balap ngalawan jam?
Sabenerna, euweuh.
Alesan keur istirahat pancake adonan téh nu teu hayang gaul adonan dugi unggal lump panungtungan ieu musna, sabab lakukeun sangkan bakal overwork nu glutens sarta nyieun pancakes Anjeun rubbery. Istirahat adonan ngamungkinkeun lumps tepung garing ngaleyurkeun sorangan.
Overmixing oge Bane of muffins na breads gancang. Jeung pas mertimbangkeun yén spooning adonan kana cangkir muffin merlukeun cara nyered séndok hiji liwat adonan, anu teu béda ti aduk eta, anjeun tiasa ngartos naha éta jadi penting pikeun nganggo stroke fewest mungkin mun anjeun gaul bahan.
Tur aya bener teu alternatif masuk akal keur spooning. Nyobian tuang adonan langsung kana gelas muffin bade ngadamel mess a. Upami Anjeun gaduh mangkok campur kode jeung spout a, sarta leungeun ajeg tina hiji bedah otak, lajeng abdi anggap anjeun bisa masihan hiji try, tapi ulah nyebutkeun kuring henteu ngingetkeun anjeun.
Tapi kumaha upami gas? Katuhu. Ngeunaan éta. Nu katingali, toko-meuli baking powder ampir salawasna "ganda-lakonan," nu hartina alat eta Kaluaran hiji burst awal gas lamun ayeuna teh digabungkeun jeung cair, lajeng a burst kadua dipicu ku panas.
Ku kituna, bari éta leres yen jumlah nu tangtu gas CO2 bakal pér lamun bahan baseuh jeung garing datangna babarengan, istirahat adonan teu mangaruhan burst kadua gas éta kajadian dina oven. Hijina caveat dieu nyaeta yen lamun kedah lumangsung nyieun baking powder sorangan (anu tiasa ngalakukeun di ciwit a), nu tipe homemade moal jadi ganda-lakonan. Eta nu keur jalan pikeun ngahasilkeun sagala gas na pas anjeun ngagabungkeun bahan.
titik teh nya eta lamun 15 nepi ka 20 menit ti peristirahatan henteu bade bari adonan pancake, anjeun pasti can mampuh nyandak waktos Anjeun spooning adonan kana cangkir muffin Anjeun. spooning panik nyaeta spooning pabalatak.
Ngarobah Ti Muffins mun Gancang Roti
Beda utama antara muffins na breads rusuh éta muffins nyandak nyata kirang waktos masak. Ku kituna lamun nuju jalan ngarobah muffins mun loaf a, pariksa hawa resep muffin Anjeun. Lamun éta 375F, anjeun gé rék nurunkeun ka 350.
Jeung anjeun gé rék nambahan waktu masak pikeun sahanteuna 45 menit, jigana deui, gumantung kana sagala jinis faktor kaasup naha adonan ngawengku bahan baseuh kawas blueberries, kumaha akurat suhu oven anjeun, ukuran pan anjeun, sarta malah naon warna éta .
Aranjeunna konci dieu nyaeta pikeun nguji pikeun doneness ku inserting colok huntu hiji jadi puseur loaf kana. Lamun asalna kaluar bersih, ayeuna teh rengse.
Ngarobah Ti Gancang Roti mun Muffins
Unsurprisingly, ngarobah cara sejen anu bade ngalibetkeun ngaronjatna suhu, sarta turunna waktos masak. Mun resep roti rusuh Anjeun bakes di 350F pikeun 60 menit, coba bumping eta nepi ka 375 pikeun 30 menit, atawa malah 400F pikeun 20 menit. Deui, nganggo test colok huntu di sabudeureun 15 nepi ka 20 menit, sarta tetep hiji panon on aranjeunna. Sakali dina muffins ngamimitian pilari coklat emas dina luhureun, anjeun pasti kudu Cek aranjeunna.
Hayu atuh ngobrol sakeudeung ngeunaan seni denda ngeusian muffin na loaf Panci. Umumna disebutkeun, téhnik ieu bakal dianggo pikeun resep dimana aya ngeunaan 260 gram tipung, atawa kurang leuwih 2 gelas. Jeung naha éta loaf atanapi muffin Panci, anjeun gé rék ngeusian éta ngeunaan 3/4 tina jalan pinuh.
Sarta DO ngahemat diri sababaraha heartache ku ngagunakeun liners kertas muffin. Salaku hitungan Kanyataanna, Abdi nyarankeun pinding pan loaf anjeun jeung kertas parchment. The heubeul kuring narima, abdi nyadar yén hirup téh tebih teuing pondok runtah salah sahiji eta prying breads rusuh atawa muffins kaluar tina Panci (teu nyebut dahar hasil mangled). Diajar tina kasalahan abdi, jalma!