Ngungkulan kasalahan umum baking

Maranéhanana ngomong yén baking nyaéta sawaktos Anjeun pertama glimpse mortality Anjeun. Nepi saacan lajeng, anjeun geus hasil dina sagalana anjeun geus diusahakeun - hollandaise anjeun lemes jeung velvety, iga perdana Anjeun effortlessly rasana mun sedeng-langka kasampurnaan. Mikir anjeun ngelehkeun.

Lajeng hiji poé anjeun Panggang jajan na datang kaluar pilari kawas ban serep. Atawa tinimbang roti, Anjeun némbongan geus dipanggang a loaf tina bata. Urang kabeh geus aya.

Nasib téh kejem, jeung kahirupan anu absurd. Émang kunaon? Angka kaluar naon nu salah na meunang eta katuhu waktos salajengna.

Kuring gé mimitian ku sababaraha kasalahan baking umum, teras kuring gé alamat hiji masalah husus sababaraha di tiap kategori.

Tuturkeun Resep The!

Salah sahiji kenangan paling cherished abdi tina hiji-béntang hiji (kaluar lima) review ditinggalkeun ku maca anu humandeuar yén resep pikeun krim dikocok teu digawe, tur manehna kukituna dituturkeun eta kahayang, lian ti ngaganti mayonnaise pikeun krim beurat sabab manéhna laktosa teu boga sikap sabar. Nepi ka poé ieu kuring masih henteu weruh lamun kuring ieu keur pranked.

titik kasebut, upami éta mimitina waktos Anjeun nyieun resep dibikeun, teu jieun perobahan sagala! Mun resep nyaéta panggero pikeun tipung roti, make tipung roti . Ulah swap kismis pikeun walnuts, atanapi endog pikeun applesauce.

Hal éta téh, jeung jadi loba trillions resep kaluar aya, lamun hayang nyieun kueh pound jeung applesauce tinimbang endog, anjeun tebih hadé kaluar nyungsi hiji nu bakal ditulis kalawan applesauce na sahingga, tinimbang nyoba ngarobah resep .

Sarta ku jalan, di handap resep ngawengku preheating oven Anjeun. Bener perkara! Euweuh urusan naon tipe agén leavening nu nuju maké, éta moal ngahasilkeun naékna ditangtoskeun lamun oven teu panas nalika eta mana di.

Ngukur Bahan anjeun neuleu

Éta hartina timbangan tipung Anjeun . Lamun scoop, anjeun gé make teuing tepung, jeung naon nu nuju nyieun bakal teuas teuing.

A cangkir tipung weighs 130 gram. Lamun resep nyaéta panggero pikeun dua cangkir tipung, beuratna kaluar 260 gram tipung. Ogé, teu gaul nepi unit Anjeun. Ons di cup a henteu sarua ons di pound a.

Na, dina teu urutan tinangtu:

• Ulah overmix (atawa anjeun gé overwork nu glutens).
• Paké baking pan lampu-warna (atawa cake anjeun / pai / cookies bakal kaduruk).
• Kaluar muka oven kasampak jero (atawa anjeun gé ngantep gremlins kaluar).

Henteu kunanaon. Kalawan nu kaluar tina jalan, hayu urang delve kana sababaraha pitfalls umum husus pikeun unggal jenis ti baking. Ieu gé nganggap yén anjeun geus dituturkeun resep. Ku kituna, lamun jajan teuing poek, éta meureun moal sabab dipaké teuing gula, tapi kamungkinan hiji masalah kalayan calibration oven Anjeun.

muih ngungkulan

Rubuh di tengah: Ieu tiasa tanda tina hawa bener, nu bisa disababkeun ku muka panto oven salila baking. Atawa anjeun bisa geus walked teuing beurat deukeut oven di momen krusial saméméh jajan sempet disetel.

Teuing padet, atawa teu naek: Ieu bisa disababkeun ku teu maké cukup leavening, tapi lamun dituturkeun resep, éta bisa jadi éta leavening anjeun heubeul. Baking soda sarta baking powder anu paling éféktif dina genep bulan kahiji sanggeus anjeun meunang aranjeunna imah. Sanggeus éta, maranéhna leungit oomph maranéhanana sarta kudu diganti.

Retak on luhur: Anjeun dituturkeun resep na diukur leres, sangkan bisa aturan kaluar maké teuing tepung, atawa cairan teu cukup. Ieu bisa jadi éta oven Anjeun teuing panas. Meunang hiji thermometer oven pikeun mastikeun yén oven anjeun sabenerna hawa eta nyebutkeun éta. Ogé mastikeun nu nuju maké ukuran katuhu pan (jeung lain salah poék-berwarna).

Nyangkut dina loyang: jalur handap ku babak kertas parchment motong pikeun nyocogkeun handap loyang. Gajih kertas jeung sisi pan kalayan mentega.

Frosting pinuh ku crumbs: Hayu jajan Anjeun tiis sagala jalan saméméh frosting. Jeung ulah ngantep eta niiskeun di pan kanggo panjang teuing atawa eta bisa ngaktipkeun melempem sabudeureun edges. Candak deui kaluar pas dina loyang anu cukup tiis pikeun nanganan, jeung hayu jajan niiskeun sesa jalan dina rak a.

Breads ngungkulan

Jadi loba anu bade buka salah roti Anjeun, jadi ngan ulah malah salempang ngeunaan eta, tapi:

Misshapen loaf: Anjeun overmixed atawa dipaké jenis salah tepung atawa nanaon salah kapang atanapi oven Anjeun teuing panas atawa dinya éta fase salah sahiji bulan.

Teuing padet: Underproofed atanapi underfermented.

Kulit pamisah: Anjeun overmixed adonan, atawa underfermented eta, atawa teu bentukna eta katuhu, atanapi oven Anjeun teuing panas.

Cookies ngungkulan

Teuing teuas: lianna ti ngagunakeun teuing tepung, ieu téh ampir sok sabab adonan éta overmixed. Campur adonan cookie Anjeun ngan dugi kabéh bahan digabungkeun. Saluareun anu anjeun gé overdevelop nu glutens .

Teuing sumebarna: Ieu bisa disababkeun ku oven anjeun mahluk teuing tiis, atawa kamungkinan sabab dipaké teuing semprot masak on pan anjeun. Coba maké parchment gantina. Atawa pan darker. Anjeun bisa ogé geus creamed mentega sarta gula panjang teuing.

Teu cukup sumebarna: Reverse tina luhur. Oven panas teuing, atanapi pan teu greased cukup. Coba maké pan lampu-berwarna.

Henteu rata Browning: Anjeun bisa jadi kudu spot panas dina oven Anjeun. Muterkeun dina satengahna pan ngaliwatan baking.

ngungkulan Pies

Kulit teuing tangguh: Ieu ampir sok disababkeun ku boh overmixing atanapi overhandling adonan bari nu nuju gawe eta. Lamun kapaksa gulung eta kaluar dua kali, atanapi diusahakeun gulung scraps anjeun kana kerak, anjeun tiasa overwork nu glutens.

Melempem handap: Ieu umumna disababkeun ku hawa oven anjeun mahluk teuing low. Paké pan poék-warna jeung / atawa Panggang pai dina rak handap oven, atawa malah lantai tina oven. Ogé, pastikeun Anjeun nuju maké adonan mealy pikeun handap , teu flaky.

Kulit shrinks salila baking: Jumlah-hiji ngabalukarkeun ieu nu stretched adonan kaluar nalika Anjeun transper ka pan pai. Coba mun drape eta peuntas, teu tarik eta.

Keusikan bisul kaluar: Pastikeun Anjeun curhat ka kulit luhureun, sarta ngantep keusikan di tiis saméméh anjeun tuang kana cangkang. Ogé teu overfill eta.

Sarta Inget ...

Sing senang-senang! Malah lamun teu kasampak rada katuhu, éta meureun masih raos alus. Jeung lamun teu, anjeun meureun diajar hal. Jieun breadcrumbs. Gebang manuk. Kahirupan téh pondok - coba ngarasakeun eta!