Opat Resep Dasar pikeun masak a Sampurna Perdana iga manggang
Perdana iga nyaeta resep libur Palasik jeung salah sahiji olahan sapi manggang pang populerna di kasenian kuliner. Perdana iga mangrupakeun manggang motong tina iga sapi primal cut , tradisional (tapi teu sacara éksklusif) jeung tulang iga masih napel.
Sampurna perdana iga nyaeta juicy, sedeng langka sarta ngabogaan flavorful, kulit coklat asup ti luar. Ogé, nalika anjeun nyiksikan dinya, anjeun teu hayang ningali pisan daging abu deukeut edges.
Ideally, Anjeun bakal ningali daging pink ngan denok sagala cara peuntas. Handap kami gé nawiskeun opat métode béda pikeun masak a iga perdana sampurna manggang.
Ieu alam janten saeutik intimidated ku sapotong badag daging. Barina ogé, éta mahal , sarta libur téh geus stres. Tapi untungna, prosedur pikeun roasting hiji perdana iga sampurna sabenerna geulis basajan.
Boneless atawa tulang-di Perdana iga?
Anjeun tiasa manggang a iga perdana kalayan tulang iga masih napel atawa anjeun tiasa gaduh jagal Anjeun nyabut tulang rusuk. Catetan yen lamun ngalakukeun ieu, anjeunna keur jalan beuratna manggang kahiji lajeng nyandak iga pareum. Dina basa sejen, nu nuju Mayar kanggo tulang rusuk cara boh. Ku kituna, pastikeun anjeun dicokot home sareng anjeun sakumaha aranjeunna gede pikeun nyieun stock atawa asin.
Sarta diomongkeun di saos, didieu mangrupa dasar au resep jus éta hiji iringan Palasik pikeun perdana iga rasana. Anjeun bisa ogé resep creamy ieu asin horseradish .
Salah sahiji téhnik handap bakal dianggo pikeun boh mangrupa tulang-atawa boneless perdana iga.
Dina unggal hal, nu nuju bade perlu thermometer usik digital nu ngidinan Anjeun nyetel béjaan hawa. Anjeun oge bakal butuh pan roasting ageung sareng rak jeung sababaraha masak Twine pikeun tying up manggang nu. Sanajan anjeun bisa pasti ngan menta jagal anjeun ka dasi eta pikeun anjeun.
Lamun nuju roasting hiji tulang-di perdana iga, tulang iga bisa boga fungsi ngawula ka salaku rak roasting alam, sarta ku éta kuring hartosna maranéhna nyieun hiji spasi dina manggang pikeun hawa panas mun ngiderkeun.
Tapi lamun saena pan jeung rak, Anjeun bisa ogé ngagunakeun rak nu. Éta gé nyieun malah leuwih airspace sarta ngabantu manggang nu masak leuwih merata.
Di dieu opat variasi dina cara manggang a iga perdana:
Opat Perdana iga Resep
- Meureun cara paling has roasting a iga perdana, sarta metoda pangalusna keur gedé (ie 11 pon na nepi). Urang mimitian manggang di 450 F, lajeng nurunkeun ka 325 F nepi ka rengse masak: The Tradisional Perdana iga .
- Kalawan metoda ieu, urang munggaran coklat tulang iga perdana dina stovetop saméméh masak eta dina oven dina hawa low: The slow-manggang Perdana iga .
- A variasi dina metoda manggang slow nu urang ngalambatkeun manggang iga nu, hayu eta beristirahat, lajeng lengket eta deui dina oven dina hawa tinggi geuwat saméméh porsi: The Sear-Tukang Perdana iga
- Metoda ieu pangalusna pikeun roasts leutik (nepi ka 8 pon). It uses saeutik saeutik tina math keur ngitung waktu roasting tapi sih basajan: The Closed-Oven Perdana iga .