Dina waktos salajengna basa Anjeun teu tiasa mutuskeun rék nyieun kadaharan Méksiko atanapi Italia for malam, balik pikeun kompromi nikmat ieu. Pastel Azteca (disebut oge Budín Azteca) lapisan bahan Méksiko, kalawan tortillas jagong maén peran yén mi lasagna ngalakukeun dina piring Italia, sarta hasilna nya genius murni.
Méksiko Lasagna mangrupakeun conto sampurna tina fusi budaya nu mangrupakeun modern Mexico: nu tortillas, anu chiles, sarta tomatillos di saos teh hark deui tos Columbian kali, sedengkeun hayam jeung kéju anjog jeung Conquistadors. krim nu brings mun kapikiran jaman "Frenchified" dina Méksiko masak, anu ieu di puncak na dina satengah kadua tina 1800s.
Sateuacan ngawitan nyiapkeun piring, Anjeun kudu nyieun kaputusan-goreng atanapi teu tumis. Sacara tradisional, tortillas dipake ku cara ieu geus pisan sakeudeung goreng dina minyak, hiji hambalan anu ngaronjatkeun tékstur maranéhanana pikeun jenis ieu pamakéan. Sanajan kitu, loba cooks modern, nyoba nurunkeun kandungan gajih di diets maranéhanana, skip hambalan ieu. Frying nu tortillas nambihan hiji tambahan, rada pabalatak, hambalan resep jeung raises kalori sarta tingkat gajih, tapi hasilna dina produk hadé; hiji tortilla unfried meunang soaked kalayan saos bari baking sarta leungiteun eta konsistensi. Mutuskeun pilihan nu hadé dina kaayaan anjeun, sakumaha duanana pilihan anu bien sabroso.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 medium- mun badag-ukuran
- poblano peppers Chili
- 2 gelas (1/2 liter) saos Salsa Verde goreng (homemade atanapi ti jar a)
- 1 kebat leutik cilantro seger
- ½ gelas crema Méksiko atawa krim haseum
- Minyak pikeun frying (pilihan)
- 8 to10 tortillas jagong tiis (preferably ditinggalkeun leuwih ti sapoe sateuacan)
- 3 nepi ka 4 cangkir asak, hayam abon
- 1-1 / 2 gelas ogé-lemes asak sayuran dicampur, (wortel, kacang héjo, kacang, kernels jagong, jeung sajabana
- 8 ons (225 gram) abon kéju (milih
- Chihuahua, Méksiko Manchego , atanapi sababaraha jenis séjén yén melts nicely)
Kumaha Jieun Éta
Manggang nu chiles poblano handapeun broiler atawa langsung ngaliwatan nu burner tina kompor gas dugi singed on sagala sisi. Dipiceun kulit, batang, sarta sikina. (Pikeun leuwih rinci, tingali Cara manggang Chiles )
Motong daging tina chiles Anggang di strips pisan ipis, atawa rendang kana potongan ngeunaan ½ inci (1 centimeter) alun.
Teundeun ngeunaan 1/3 tina strips Chili atawa potongan kana Blénder a, ditambah Verde Salsa, cilantro, sarta krim teh. Prosés dugi lengkep dicampurkeun.
Lamun geus mutuskeun pikeun tumis tortillas anjeun, tuang minyak kana skillet a nepika kira satengah inci (salah centimeter) jero. Panas minyak. Ngagunakeun tongs, nempatkeun hiji tortilla kana minyak panas salila kira 2 detik, balikkeun, teras ninggalkeun 2 detik beuki. tortilla teu kudu ngaganti warna atawa jadi teuas. Dipiceun tortilla ti minyak, ngocok deui leuwih skillet ka solokan kaluar kaleuwihan minyak, sarta nempatkeun eta dina piring a. Neruskeun cara ieu dugi sagala tortillas geus digoréng sakeudeung. (Teknik ieu mindeng dipaké dina tradisional masak Méksiko sarta katelah pasar las tortillas por el aceite, nu bisa ditarjamahkeun jadi "ngaliwatan tortillas ngaliwatan minyak.")
Tempat anu tortillas (paduli naha maranéhna geus digoréng atawa henteu), onto papan motong. Motong aranjeunna dina dua, ngabentuk satengah bunderan.
Hurungkeun oven anjeun asup ka 375F (190C) ku kituna bisa panas nepi bari maneh ngalengkepan sesa persiapan nu.
Tuang saos blended kana lega, mangkok deet. Hiji-hiji, angkat sapotong tortilla jeung tongs sarta nempatkeun kana saos teh, ngarobahna leuwih sakali sahingga dua sisi neangan katutupan. Tempat eta aya di handap sagelas atawa logam baking piring enteng greased nu ukuran kira 8 inci (20 sentimeter) alun. Neruskeun cara ieu dugi handap eta tos rengse katutup (anu kedah nyandak 5 atawa 6 tortilla halves).
Teundeun satengah tina chiles poblano sésana, satengah hayam, jeung satengah tina sayuran dina luhureun éta tortillas dina piring teh. Sprinkle on salah katilu tina kéju abon. Luhur kalawan sababaraha spoonfuls of asin.
Ngulang prosedur pikeun ngabentuk lapisan sejen tina tortillas asin-katutupan topped kalawan chiles, hayam, veggies, sarta kéju.
Jieun lapisan ahir tortillas asin-katutupan. Sprinkle nu kéju sésana dina luhur, sarta ngadistribusikaeun wae asin sésana sabudeureun sisi tina baking piring.
Panggang salila kira 30 menit, dugi asin nyaeta bubbly sarta kéju anu rada browned.
Candak anjeun nikmat Méksiko Lasagna kaluar tina oven sarta ngidinan eta diuk dina suhu kamar pikeun 15 menit meh tiasa teguh nepi bit.
Ngagunakeun péso seukeut ka motong piring anjeun kana kuadrat, sarta spatula kana piring porsi onto pelat individu. Mun anjeun resep, ngawula Anjeun Méksiko Lasagna ku samping tina kacang pot (frijoles de la olla) atanapi kacang refried .
Variasi dina Lasagna Méksiko
Aya aturan nu nyebutkeun anjeun kudu make Salsa Verde sangkan resep ieu. Ngagantikeun sagala séjén asin Méksiko masak - Ranchera asin , Rame , jsb-keur sambel héjo.
Pamakéan nandakeun abon sapi atawa babi di tempat hayam. Ngan pastikeun yén daging geus asak nepika pisan lembut, meh bisa gampang motong sareng garpu, upami diperlukeun, sakali deui dilayanan.
Lamun bakal resep a piring vegetarian, ngagantikeun hayam jeung suung: sautee sliced suung ku bawang diced saeutik saméméh nambahkeun mun lasagna nu.
Jieun piring malah leuwih Méksiko (jeung bit leuwih fancy) ku maké kembang squash seger tinimbang dicampur sayuran. Rada sautee kembang kalawan sababaraha kernels jagong jeung bit bawang diced saméméh ngagunakeun dina resep.