Kawas carpaccio, ceviche nyaeta resep lauk atah nu cooks modern ngan cinta maén kalawan. Wewengkon plato seafood jeruk-marinated asalna di Peru sarta pamikiran janten ngembangkeun ti escabeche Spanyol, nu mangrupakeun piring cuka-marinated.
Ceviche nyaeta dasarna lauk anu "asak" ku marinating dina asam jus jeruk. resep Ieu keur ceviche Peruvian Palasik jeung pasangan anu kualitas luhur saltwater bodas lauk pilihan anjeun kalawan jeruk nipis, jus jeruk, jus jeruk, asin, peppers panas, bawang, sarta cilantro.
Ngarasakeun éta ku bir tiis dina panas poe-atawa kapan rék daydream ngeunaan ngumbara Amérika Kidul.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound
- bodas saltwater lauk (tingali catetan di handap)
- 1 séndok uyah
- 1 cup jus jeruk (
- limes konci lamun bisa manggihan aranjeunna)
- jeruk nipis 1/2 cangkir
- jus jeruk 1/2 cangkir
- 1 bawang sedeng (sliced pisan thinly kana satengah bulan)
- 1 rocoto Chili (Chili Manzano di pasar Méksiko atanapi 2 aji limon Chili atanapi habaneros)
- Garnish: 4 sendok cilantro (dicincang)
Kumaha Jieun Éta
- Motong lauk kana buah leutik. Anjeun tiasa dadu atawa ninggalkeun eta di potongan nepi ka 1 inci pasagi, tapi inget yen nu leuwih gede potongan, anu panjang eta bakal butuh nepi ka marinate.
- Uyah lauk, teras nutupan jeung jus jeruk, jeruk nipis, sarta jus jeruk dina non-réaktif (kaca atawa palastik) wadahna ku tutup a. Nambah sliced bawang jeung chiles.
- Chill campuran lauk di fridge pikeun sahanteuna 2 jam, jigana saloba 3 jam (buah anu kacida gedéna lauk bisa nyandak deui ka pinuh marinate). Mun lauk anjeun sabenerna atah-dahar kualitas, éta OK lamun puseur tina potongan kénéh atah-pilari.
- Ngawula, dina piring atawa di mangkok, iklas turun sababaraha bawang sarta chiles na luhur kalawan lauk. Garnish kalawan cilantro nu.
Catetan
- Lamun milih whitefish a, milih pikeun albacore, budi, kakap, halibut, atawa lain nanaon nu bakal ningali dina menu sushi. -Kualitas luhur, lauk sushi-grade anu pangalusna saprak ceviche teu dimasak kalayan panas.
- Pastikeun ngaleupaskeun kulit jeung tulang ti lauk, saperti ogé bloodline saméméh motong eta up. bloodline mangrupa bagian beureum poék fillet nu; lamun ditinggalkeun dina fillet nu, ceviche anjeun bakal boga rasa pisan amis.
- Ceviche téh jadi seukeut tur asam eta cries kaluar pikeun bir na tortilla chip salaku hiji iringan-najan anjeun moal neangan tortilla chip di Peru. Di Peru, anjeun bakal paling sering manggihan piring ceviche ieu dilayanan ku kentang, boh amis atawa bodas.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 28 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 899 mg |
| karbohidrat | 7 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 1 g |