Salbitxada Catalan (diobral-bit-Ada) sambel, atanapi sambel Catala, didahar jeung " calçots ," nu mangrupa sajenis husus tina bawang héjo ti Cataluna. Char-grilled héjo bawang jeung sambel salbitxada nyieun duanana mangrupa alus "tape" na piring samping keur spring jeung usum panas. Ngeunah na gampang nyieun, coba resep sambel ieu kalawan sakabeh tipe sayuran grilled , teu ngan bawang. Ogé livens up hayam atawa lauk masakan.
Tradisional anu dijieun ku mortir jeung pestle , processor dahareun ngajadikeun saos ieu malah gampang mecut up. Tur upami Anjeun salah teu resep ka bit X peppers, ngagantikeun sababaraha tipe séjén tina cabe nu anjeun resep.
Langkung Ngeunaan Calçots
sambel nu dilayanan leuwih calçots nu sarupa jeung scallions tapi mangrupakeun hiji bawang héjo. Asal pasti maranéhanana pohara dipikanyaho sacara pasti. Xat de Benaiges, patani tani ti Valls, disebut geus maju aranjeunna sabudeureun giliran ti abad ka-20. Anjeunna tumuwuh aranjeunna nalika penanaman bawang kebon jeung nutupan aranjeunna kalayan taneuh sahingga nyangkokkeun gedé di antarana ari bodas. métode jadi katelah calçar, nu mangrupakeun metoda ngebon anu ngalibatkeun ngawengku kalapa tina tutuwuhan atawa veggie kalawan taneuh. Langkung taneuh ditambahkeun salaku tutuwuhan tumuwuh.
Valls, nu mangrupakeun kota deukeut Tarragona, mangrupakeun hub pikeun calçot. Aya hiji festival taunan aya anu dipuseurkeun di sabudeureun éta scallion .
Cara tradisional masak calçots nyaeta mun grill aranjeunna dina barbecue a. Éta nu dibungkus dina koran jeung dilayanan dina kotak Terra cotta tinimbang plat. Dina resep ieu, aranjeunna topped jeung sambel salbitxada, nu mangrupakeun saos tomat flavorful anu dijieun kalawan peppers sarta bawang bodas.
Calçots tumuwuh diantara 15 jeung 25 sénti, sarta aranjeunna milder dina rasa ti bawang. Aranjeunna sarupa leeks na anu leuwih badag ti bawang héjo has.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 sdm.
- almond blanched
- 4 peppers bit X seger (atawa cabé mildly panas lianna)
- 8 cengkéh
- bawang bodas
- 4 tomat asak
- 2 sdm. dicincang peterseli
- 2 sdm. cuka anggur beureum
- 1 c. minyak zaitun
- Uyah jeung cabé secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Panas oven ka 350 F.
- Tempat almond dina oven panas kana roti bakar éta pikeun 5 jeung 7 menit. Tempat dina processor dahareun atawa ngagiling mortir jeung pestle na coarsely.
- Mesek tur dadu tomat tur nyetel poto eta kumisan.
- Coarsely rendang di peppers, nyoplokkeun siki na mémbran. Mesek jeung rendang bawang bodas. almond mash taneuh, peppers, sarta bawang bodas kana némpelkeun hiji maké mortir jeung pestle atawa prosesor dahareun.
- Campur dina tomat, peterseli, sarta cuka.
- Pulsing prosesor dahareun, drizzle dina minyak zaitun dugi asin jadi kandel. Tambahkeun uyah jeung cabé rasa.
- Ngawula kalawan calçots grilled (bawang héjo) atawa sayur grilled lianna. Salila bulan usum panas, mertimbangkeun porsi saos seger kieu kalayan grilled steaks, hayam atawa lauk.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 411 |
| total Fat | 39 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 28 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 63 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 4 g |