Rouladen Jerman dijieun kalawan keureut ipis sapi mindeng digulung sabudeureun campuran acar, mustard, bawang na Bacon, nu hal maranéhna bakal katelah rindsrouladen.
Browned, teras braised, aranjeunna ngagunakeun motong murah sapi jeung transformasi kana tepung parusahaan-pantes. asin bisa pisan basajan (sapi kaldu) atawa leuwih kompléks nu mibanda Sayuran jeung krim. resep ieu ngagunakeun anggur beureum saeutik pikeun rasa, tapi anjeun bisa nyieun piring tanpa anggur.
The kecap sipat hausfrauenart (sacara harfiah, "métode pamajikan urang") sarta hausmannskost (sacara harfiah, "repast salaki urang atanapi makan") ditambahkeun kana ngaran piring hartina téh mangrupa concoction basajan dilayanan di imah, mindeng dijieun tanpa resep.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon sapi brisket (atawa imbit, sliced thinly)
- 1 nepi ka 2 gherkins (asinan haseum, atanapi 1 Dill acar)
- 1 bawang
- 2 keureut / 40 gram Bacon (
- speck )
- 2 sendok mustard
- 1/2 séndok ngijinkeun mentega (atawa butterschmalz)
- 1/2 minyak séndok (atawa leuwih butterschmalz)
- 1 wortel (diced)
- 1 nepi ka 2 tulang rusuk seledri (diced)
- 1/2 cangkir anggur beureum (garing)
- daun 1 Bay
- 1/2 séndok téh uyah (leuwih atawa kirang secukupnya)
- Hideung cabé kana rasa
Kumaha Jieun Éta
- Nyiksikan teh sapi ngeunaan 1/4 inci kandel sakuliah beungeut badag (horisontal). Ieu bisa dipigawé ku mesin slicing atanapi ku jagal, atanapi ku leungeun ku pisan péso seukeut . Ieu jalan pangalusna lamun daging téh sawaréh beku. Anjeun kudu bisa meunang 4 nepi ka 6 keureut tina daging. Iklas sapi kaluar datar.
- Motong acar lengthwise kana strips, bawang dadu sarta Bacon pisan finely na sisihkan.
- Nyebarkeun unggal nyiksikan daging sapi kalawan mustard, eusian hiji tungtung kalawan 2 keureut tina acar, 1 ka 2 sendok bawang, sarta sababaraha Bacon diced.
- Gulung nepi ti tungtung dieusi jeung dasi jeung string (dasi kawas anjeun wrapping hadir atawa ngagunakeun simbut stitch dirobah), atawa make lacers turki (di Jerman aranjeunna disebut rouladennadel) tetep aranjeunna ditutup.
- Ngalembereh mentega sarta minyak dina panci atawa oven Walanda jeung coklat di luar tina roulades di jerona. Leupaskeun roulades kana plat.
- Nambah wortel diced na seledri, anu geus dipikawanoh salaku suppengrün atanapi mirepoix, ka pan sarua dina gulungan anu braised di. Tumis pikeun sababaraha menit, nepi ka lemes.
- Tempat anu sapi gulungan deui luhureun sayur, nambah anggur beureum sarta cai saeutik, sangkan ngeunaan 1/2 inci cairan dina loyang.
- Nambah daun salam , 1/2 séndok téh uyah (gumantung kana kumaha asin Bacon teh nyaeta) jeung sabagian grinds tina cabé, panutup jeung braise leuwih panas low salila 2 jam, atawa dugi sapi téh lembut.
- Dipiceun roulades sapi jeung tetep haneut. Sambel puree na thicken (pilihan) ku krim saeutik, krim haseum atawa Wondra tipung (katelah sossenbinder di Jerman).
- Usum secukupnya kalawan leuwih uyah jeung cabé jadi diperlukeun. Teundeun roulades deui di saos dugi porsi waktu.
- Ngawula kalawan kentang pindang ( dampfkartoffeln atanapi peterseli kentang) atanapi spaetzle mi na engkol beureum .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 235 |
| total Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 365 mg |
| karbohidrat | 40 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 11 g |