Ti Ayurvedic Ambrosia mun Americanized Coffeehouse ngubaran
The ' "chai" Anjeun neangan dina ampir sagala coffeehouse ngabogaan sajarah nu balik deui réwuan taun. Purba " masala chai " ( "spiced tea ") anu steeped dina Dongeng royalti na jamu na geus mekar leuwih taun ngawengku variasi countless sarta base kipas di sakuliah dunya. Ieu sajarah masala chai urang, dimimitian dimana eta asalna karajaan kuno Asia Kidul sarta tungtung kumaha eta permeated sudut kopi warung of America.
Sajarah mimiti
Numutkeun lore, sajarah masala chai urang mimitian rébuan taun ka tukang dina pangadilan karajaan kuna. Sababaraha Kujang ngomong dijieun 9000 taun ka tukang, bari batur ngomong éta 5000 taun katukang. Aya nu nyebatkeun pangadilan ieu lokasina di naon ayeuna India, bari batur atribut masala chai ka asal Thailand. Paduli, mangka ngomong yén raja dijieun salaku cleansing a, vivifying inuman Ayurvedic.
Malah mimiti on, masala chai dijieun kalawan rupa-rupa rempah jeung disiapkeun kalawan loba metoda béda. Ieu ieu dilayanan panas atawa tiis salaku ubar pikeun ailments hampang. Dina waktu ieu, nu inuman lada-amis katelah "masala chai" teu ngandung tealeaves sagala na éta kafein -free.
Datangna Hideung Tea urang
Dina 1835, Britania nyetél perkebunan teh di Assam, India. The teas hideung dihasilkeun aya dijieun jalan kana masala lokal chai resep . Ieu pintonan mimiti masala chai sakumaha urang terang eta, kumplit jeung rempah, susu, sweetener na teh.
Sanajan kitu, campuran ieu lacked banding massa, saperti tea éta utamina mangrupa ékspor sarta teuing mahal pikeun paling India.
Popularitas massa di India
Dina 1900 mimiti, nalika India Tea Association British-milik mimiti ngamajukeun konsumsi teh India dina India. Kusabab hideung teh éta bahan paling mahal, ngical paralatan dipaké susu, gula jeung rempah tetep brews maranéhna flavorful bari tetep waragad handap.
Masala chai urang popularitas sumebar.
Masala chai janten malah beuki populér di India dina taun 1960-an, nalika hiji formulir mechanized produksi tea disebut "CTC" dijieunna teh hideung affordable keur beurat India. CTC (atawa "naksir, cimata, Curl") tea lacks nu nuances nu loba ngabutuhkeun pisan dina cangkir unadorned tèh, tapi hancana boga kandel, rasa tannic nu dijieun hiji foil ngeunah keur masala chai urang amis, creamy jeung catetan lada. Ku sabab kitu, CTC masala chai tetep pokok di réa patempatan di India.
Regionally, PKL jeung karéta ngical paralatan disebut chai wallah s ( "jalma tea", jenis kawas barista di chai) ngawula masala chai ka masarakat. Chai ieu ogé dipaké pikeun ngabagéakeun sémah kana imah. Di sawatara wewengkon, urang inuman rata-rata ngeunaan opat cangkir leutik chai per poé. Hiji waktu populér pikeun chai mangrupa snack soré di sabudeureun 4 pukul sore. Snack ieu bisa ngawengku Ngaruwat gurih kawas samosas , pakoras , farsan (snacks Gujarati) jeung nashta (gurih sarapan pangan anu ganda salaku pangan snack).
Konsumsi sakuliah dunya
Salaku popularitas lingkup sadunya anu diwangun masala chai tumuwuh, jadi tuh nu Jumlah variasi eta. Salaku conto:
- India masala chai biasana sweetened kalawan wangun lokal, gula tiwu unrefined disebut jaggery tapi nguap mangka sweetened kalawan pangamis langkung sadia lega. Di AS, gula tiwu jeung madu téh pangamis populér pikeun masala chai.
- Di India sarta lolobana sesa dunya, masala chai dijieun kalawan tea hideung. Dina Kashmir, mesiu héjo tea geus dipake dimaksud teh hideung. Loba tearooms Amérika nganggo leupas-daun hideung teh gaganti CTC. Sababaraha versi kafein bébas tina chai ngandung rooibos dimaksud teh hideung.
- Susu di chai India biasana sakabeh susu. Di sakuliah dunya, sababaraha urang resep susu skim, soymilk atanapi sejenna non-susu pilihan, sarta sababaraha coffeehouses Amérika nganggo vanili és krim sangkan chai beku.
- Di India, masala chai dijieun tina scratch kalawan seger jahé jeung rempah ngan-taneuh. Di AS, éta lega sadia salaku konsentrasi sirop (umum di coffeehouses) jeung salaku 'adun' tea kalawan rempah garing, tapi jarang dijieun tina scratch.
Di Amérika, bahan jeung métode préparasi henteu hijina variasi. Ngaran "masala chai" bergeser jadi " chai " atawa malah "chai tea". 'Kusabab "masala chai" hartosna " tea spiced ", "chai" hartosna, cukup, "tea".
Parah acan, "chai tea" hartina "tea tea". Sanajan kitu, sumebarna ka Amérika teu lengkep goréng - loba teahouses aya porsi up kualitas kacida luhurna, leupas-daun masala chai sakumaha ekspektasi konsumen tea neruskeun naek.
Dina taun anyar, chai lattes tea sarta inuman anu disebut masala-flavored chai kotor gaduh duanana jadi populér di loba warung kopi di Jabar.