7 Sampurna saos pikeun Gnocchi

01 of 07

Gnocchi kalayan mentega, Sage, jeung dicukur Parmesan

Gnocchi anu pangsit Italia anu dijieun kalawan kentang jeung tipung lajeng pindang ngan dugi aranjeunna keur bantal saeutik mengembang tina kahadéan. A saos basajan tina mantega, sage seger daun, sarta Parmesan mangrupakeun iringan Palasik mun gnocchi, sarta éta gampang nyieun.

Anjeun bisa make gnocchi toko-meuli atawa nyieun sorangan ti scratch . Lamun make toko-meuli, beku anu mindeng hadé ti jenis rangkep, anu tiasa bit padet. Jeung anjeun sakapeung bisa manggihan gnocchi seger dina hiji Deli Italia, lamun lumangsung gaduh salah caket dieu.

Sage jeung kentang mangrupakeun hiji papasangan alam, sugan sabab duanana dipanén sabudeureun waktu cuaca dimimitian pikeun niiskeun handap dina bulan Séptember kapayun, nu ngajadikeun kuantitas hébat unggal sadia dina kasarna waktos anu sareng. Di sawatara titik dina mangsa jauh ka, tani anu kapaksa nyatu kentang jeung sage on leungeun sanggeus panen alami dimimitian ngagabungkeun antara dua, sarta, sahingga, kiwari kami gaduh naon geus jadi Italia Palasik: Alla salvia gnocchi ( "gnocchi kalawan sage" ).

Nyieun piring, nu nuju bade sakeudeung tumis sababaraha daun sage seger dina minyak zaitun, teras cabut daun ka solokan on towels kertas. Tambahkeun ngeunaan satengah iteuk tina mantega jeung minyak sage-infused na swirl eta sabudeureun nepika melts. Usum secukupnya kalawan uyah jeung cabé.

Samentara éta, kulub gnocchi nepi aranjeunna ngambang (ngeunaan 2-3 menit), teras cabut eta tina pot ku séndok slotted ka solokan, sarta mindahkeun kana mangkok. Tos jeung sambel instan sage-mentega Anjeun ngan dijieun, ngaluyukeun bungbu jadi perlu, mindahkeun ka porsi pelat, teras luhur kalayan lemes, daun sage anu gorengan jeung thinly dicukur Parmesan. Delizioso!

02 of 07

Gnocchi kalawan Tomat saos jeung seger Basil

Wortel téh salian kacida dianjurkeun pikeun tomat saos pasta keur rasa amis maranéhanana, rasa seger, tur ambu caang. Kusabab éta saos pureed, anjeun moal ningali wortel, tapi éta gé bawa dimensi ka asin pasta anjeun nu pasti bakal aya bewara. Kusabab anjeun teu hoyong overpower gnocchi, hiji rasa torek kawas ieu téh ngan katuhu.

The resep saos tomat ieu nyaéta panggero pikeun duanana wortel jeung tomat. Anjeun bakal tumis wortel jeung bawang dina minyak zaitun tambahan-parawan, teras nambahan dua kaléng 28 ounce tomat ditumbuk, ditambah sababaraha bodas dicincang, uyah, sarta saeutik gula. Simmer pikeun kira satengah jam, teras puree dina Blénder atawa kadaharan processor nepi ka rata. Rasa. Tos jeung gnocchi asak tur garnish kalawan Basil seger.

03 of 07

Gnocchi kalawan Pesto asin

Sacara tradisional, asin pesto dimaksudkan saos dijieun kalayan Basil, minyak zaitun, kacang pinus, Parmesan, sarta bawang bodas. Tapi poé ieu anjeun bisa make sagala berdaun héjo (kangkung, peterseli, mint, naon), kitu ogé sagala nurun nut, kayaning walnuts, pistachios, atawa almond. Sarta bari cheeses teuas nu pangalusna pikeun nyieun pesto, anjeun tiasa ékspérimén kalawan cheeses susu embe urang, cheeses susu domba urang. jeung sajabana.

Nyieun sambel pesto utamana hitungan pureeing nu greens, bawang bodas, sarta kacang, terus aduk di minyak sarta kéju. Panas eta luhur, ngaluyukeun konsistensi jeung bungbu, lajeng Tos di gnocchi asak dina pesto jeung Preanger. Lamun nuju bade nganggo bahan alternatif, make kasarna babandingan sarua jeng anjeun dina Basil Palasik resep sambel pesto .

04 of 07

Gnocchi kalawan supa Cream asin

Di dieu téh papasangan musiman sejen. Ku kituna loba suung muncul dina usum gugur-éta porcini woodsy, anu chanterelles, sarta leuwih-yén éta alam pikeun ngagabungkeun aranjeunna kalayan kentang jeung sage. Ieu teu hese nyieun hiji saos supa estu basajan, tapi hiji hal nu penting nyaeta keur tumis nu suung di mentega keur lila dugi aranjeunna nyerah kabeh cair maranéhanana jeung ngahurungkeun meaty tinimbang spongy. Ulah make mentega atawa minyak zaitun lantaran kitu loba sanyawa rasa dina suung téh gajih leyur, nu hartina anjeun kudu masak aranjeunna di gajih pikeun mawa jalma rasa kaluar di saos teh.

Ku kituna bari aranjeunna nuju sautéing, anjeun tiasa ngadamel sambel velouté dasar ku thickening stock hayam ku mantega jeung tipung Roux; nambahkeun krim, sababaraha jeruk nipis, beuki mentega; lajeng tungtungna ngagabungkeun antara suung asak tur simmering aranjeunna keur bit. Tos di gnocchi asak, ngaluyukeun bungbu, sarta ngalayanan. Masak lajeng ngagabungkeun saos velouté jeung suung sampurna asak ngahasilkeun hiji hebat supa krim resep sambel .

05 of 07

Gnocchi kalawan Gorgonzola asin

saos ieu kitu yummy. Rasa zesty of gorgonzola nu (hiji kéju biru Italia kawas Roquefort, Stilton, atawa Maytag) bener wakes nepi rasa hampang tina kentang, jeung tékstur creamy complements nu mengembang, pillowlike gnocchi. Ieu alus pisan.

Resep sambel gorgonzola endah manan dimimitian ku ngurangan krim beurat jeung anggur bodas di pan. krim beurat jalan pangalusna sabab: 1) eta moal curdle mun anjeun panas eta jeung 2) eta raos teuing richer na creamier. Pastikeun pikeun ngagunakeun anggur alus sabab bakal tiasa secukupnya eta.

Saatos saos teh ngurangan ku kira sapertilu, tambahkeun gorgonzola nu (crumbly, gorgonzola yuswa téh pangalusna); simmer nepika melts; lajeng usum secukupnya kalawan asin, lada, sarta dash of pala.

06 of 07

Gnocchi kalawan Primavera asin

The saos saméméhna sigana fit for ngaronda. Tapi lest mikir gnocchi téh ngan kadaharan gugur, hayu urang dissuade anjeun. Di dieu hiji saos gnocchi anjeun tiasa ngadamel di cinyusu, maké asparagus musiman seger tur orok tomat-tapi anjeun ogé bisa ngagantikeun brokoli atawa kangkung atanapi suung atanapi naon maneh lumangsung gaduh.

Anjeun bakal hoyong tumis nu veggies dina minyak zaitun, tapi ngan enteng ambéh maranéhanana geus tetep garing jeung warna brightly. Teras Anjeun tiasa aduk dina bit krim, atawa Anjeun ngan bisa nambahan deui minyak zaitun atawa malah sababaraha mentega. Tungtungna, Tos di asak gnocchi, garnish kalawan grated Parmesan, sarta Preanger.

07 of 07

Dipanggang Gnocchi kalawan Omat tur seger mozzarella

ieu mah sabenerna asin tapi persiapan gnocchi sejen Palasik Italia anu ngalibatkeun baking eta dina piring casserole sapanjang ku saos tomat dasar na mozzarella seger. Anjeun kukituna dimimitian ku masak gnocchi dina cara biasa, lajeng draining na tossing dinya jeung saos tomat. Tungtungna, mindahkeun ka hiji baking piring buttered. Luhur eta kalawan sakumpulan mozzarella seger, sababaraha grated Parmesan, sarta meureun hiji sprig tina Basil seger. Lajeng Panggang sakabeh hal dugi kéju anu geus dilebur jeung rada bubbly. Sawarga.

Diomongkeun di mantega ... anjeun terang anjeun teu kudu tetep di fridge ?