Boneless vs Bone-Dina Ham: Naon bédana?

A ham dipanggang mangrupakeun pilihan gede pikeun batur kalayan kaahlian masak modest anu hoyong ngawula sapotong badag tur impressive daging pikeun tepung libur. Ti boneless kana tulang-ka spiral-sliced, aya hiji ham pikeun sagala tingkat kaahlian kuliner.

Naon Dupi hiji Ham?

A ham teh leg tukang babi , sarta di réa patempatan di dunya éta uyah-kapok, sakapeung smoked, sakapeung asin tur smoked, sarta aya kalana asin, smoked, seasoned ku bungbu rub garing sarta ngagantung dina gudang di jero taneuh tiis nepi ka garing pikeun taun kapayun.

Di dieu di AS, kumaha oge, Anjeun supermarket ham has hiji nu bakal ngalaman dua hal konci anu dipigawé pikeun eta: ayeuna teh geus brined, sarta eta urang geus asak.

Brine nyaeta cai, flavored jeung uyah, gula jeung seasonings lianna, anu geus nyuntik kana daging, infusing eta kalawan rasa jeung juiciness bari ogé nulungan ngawétkeun dinya . A ham kawas ieu pinuh asak tur bakal dilabélan "siap ngaladénan" atawa "siap santap".

Siap-to-tuang hams anu sadia dina duanana boneless sarta bentuk tulang-di, sarta tulang-di ham téh unggul dina unggal jalan tapi (nu keur betah slicing). balung nambihan rasa jeung Uap, sarta tulang-di ham pasti ngaronjatkeun presentasi teh. Leuwih ti éta, hiji tulang ham mangrupa sapotong exceptionally desirable of swag kuliner. Anjeun tiasa simmer eta kalawan kacang hideung-eyed atanapi greens collard (atawa duanana), make ka nyieun stock ham , atanapi sup, jeung Abdi ngan bet anjeun bisa make eta sangkan slow-cooker jambalaya.

Jalan, boneless atawa tulang-di siap-to-tuang ham pinuh asak.

Di minimum a, sadaya geus maneh mun geus nyiksikan eta pikeun sandwiches atawa platter tiis. Atawa meunang sih fancy, panas eta luhur. (Anjeun malah bisa ngalakukeunana dina cooker slow.)

Di dieu tilu cara ngawula ham a, dina raraga leuwih kasusah.

1. Ngawula a Boneless Ham

Kecap "boneless ham" disada kawas aranjeunna kedah tingal hiji ham sabenerna nu geus miboga tulang dihapus.

Sarta biasana, hancana. iwal nu mangrupa hams canned, nu dijieun tina potongan leutik ham (atawa hams) nu neken babarengan. Ieu disebut "dibentuk" hams henteu merta goréng. Lamun meuli sliced ​​ham di Deli, éta biasana naon nu nuju sia (albeit moal ti bisa). Tapi pikeun dahar beurang libur anjeun atanapi dinner, Anjeun meureun hoyong buka kalayan lengkah saterusna nepi.

A boneless ham dasar bakal ngawangun kawas hiji oval, sarta datang disegel dina palastik atawa foil. Anjeun pangalusna alungan sareng ham boneless mangrupakeun ham spiral-sliced ​​sabab nuju lalaki hiji saparapat sakabéh of a ham-boh di jero atawa di luar tina otot leg, ti shank (handap) atanapi butt (luhur) tungtung. hams spiral-sliced ​​geus sawaréh sliced, nyieun eta loba gampang ngukir. Kantun ngukir gigir sakuliah ham jeung lalajo sakumaha keureut anjeun leupaskeun gently ka dewan motong Anjeun.

Lamun datang ka Élmu sarta Téknik hiji ham siap-to-dahar, inget yen ayeuna teh geus asak. Ku kituna anjeun teu hoyong overcook eta. A ham siap-to-tuang ieu dieusian ku brine, ku kituna bakal nyandak loba overcooking ka tegalan kaluar. Tapi bisa dipigawé. titik kasebut, Anjeun teu hoyong ngagunakeun suhu luhur ka reheat eta. Pikeun sakabeh ham, suhu low, nyebutkeun 275F, pikeun 12 ka 15 menit per pound, bakal ngalakukeun eta.

Bungkus deui di foil nyekel di salaku loba Uap jéntré.

• Boneless Jack Daniels Glazed Ham
• Boneless Oranyeu Glazed Ham
• Spiral-sliced Boneless Ham Jeung Apel Spiced
• Ngalambatkeun cooker Cola na Brown Gula Ham

2. Ngawula hiji tulang-Dina Ham

Ku tulang-di ham, kahiji, mutuskeun rék sacara gembleng ham atawa satengah ham. A sakabeh ham téh ngan éta: sacara gembleng kapok leg tina babi, kaasup tulang pingping, bagian tina "aitch" tulang pelvic atawa, sarta sakapeung mangrupa bagian tina tailbone ogé. Ieu loba ham na bakal ngawula ka nepi ka 20 urang.

Lamun hayang nyalametkeun diri sababaraha heartache, néangan hiji éta spiral-sliced, sakumaha balung tiasa ngadamel slicing hésé, utamana tulang aitch. hams spiral-sliced ​​ogé panas leuwih gancang (tapi maranéhanana ogé balik garing leuwih gancang lamun overcook aranjeunna).

Mun tamu-daptar Anjeun nyaéta saeutik leuwih leutik, hiji satengah ham bakal ngawula ka nepi ka 10 urang.

kaputusan anjeun didieu téh naha rék luhureun atawa "butt" satengah, atawa handap atawa "shank" satengah. Bagian butt nyaeta leaner na tenderer, sedengkeun bagian shank téh saeutik saeutik tougher na fattier tapi pisan langkung flavorful.

Tungtungna, Anjeun ogé bisa meunang naon disebut ham semi-boneless, anu geus miboga tulang aitch na tailbone dihapus, ngan nyésakeun tulang pingping. hams semi-boneless datangna dina sadayana atawa satengah (butt atanapi shank).

Tungtunan pemanasan handap dilarapkeun ka tulang-atawa semi-boneless hams:

Pikeun ham spiral-sliced, panas di 275 F keur 12 ka 15 menit per pound. Pikeun hiji satengah ham unsliced, panas di 325 F keur 10 ka 15 menit per pound, sarta ngantep éta beristirahat pikeun sejen 10 ka 15 menit saméméh ukiran. Pikeun ham unsliced ​​sakabeh, panas di 325 F keur 10 ka 15 menit per pound, sarta ngaronjatkeun waktos peristirahatan pikeun 20 menit.

Jeung inget, simpen tulang nu!

• Tulang-Dina B aked Ham Jeung Buah Glaze
• Tulang-Dina maple Glazed Ham
• Tulang-Dina Peach-mustard Glazed Ham
• Tulang-Dina spiral-sliced Glazed Ham

3. Ngawula a Glazed Bone-Dina Ham

Dina panungtungan, anjeun meunang ngalakukeun sababaraha masak nyata! Pikeun ham glazed, nu nuju bade lumangsung sakumaha di luhur, tapi satengah jam nyanghareupan ahir waktos masak anjeun nu nuju bade nyandak ham kaluar tina oven, nerapkeun glaze nu (ngagunakeun sikat basting silicone atawa ku glaze kandel, a heatproof spatula), lajeng balik ka oven jeung neruskeun masak uncovered keur panungtungan 25 nepi ka 30 menit (atawa panungtungan 10 ka 15 menit pikeun ham spiral-sliced, ulah drying dinya kaluar).

Sarta naon constitutes glaze a? The glaze pangalusna hiji nu ngahimpun sababaraha rasa amis tur sababaraha Fruity jeung / atawa leuwih pungent. Di dieu hiji conto gampang:

Brown Gula jeung mustard Glaze

• 1¼ cangkir dipak gula coklat
• 1¼ cup nagara-gaya Dijon mustard
• ½ TSP cengkéh taneuh

Ngagabungkeun sakabeh bahan dina mangkok leutik, sarta dilarapkeun ka ham sakumaha ditétélakeun di luhur ngeunaan 30 menit méméh tungtung goreng. Tempo? Amis jeung pungent. Tambahkeun sababaraha aprikot jam di tempat bagian tina gula coklat jeung anjeun kudu amis, Fruity na pungent.

Pikeun hiji glaze malah basajan, ngan sikat on sababaraha sirop maple atawa madu.

Naon eusina, teu nerapkeun glaze Anjeun teuing mimiti atawa eta bakal mimiti ngaduruk jeung haseup kawas anjeun teu bakal yakin. Di dieu nu langkung seueur ngeunaan kumaha carana glaze ham a .