Hiji cara hébat masak salmon, utamana lamun anjeun teu hoyong tambahkeun loba (atawa kamungkinan wae) gajih ka dinya, sarta sunda teu gaduh ton cleanup mun ngalakukeun afterward, nyaéta masak eta di foil.
Masak salmon di foil mangrupakeun cara steaming dinya . Kumaha eta kajadian éta, sanggeus bumbu salmon, anjeun ngégél eta up dina pouch foil. Lamun anjeun panas éta, nu ngalakukeun dina oven panas pisan, lauk cooks ku cara uap anu keur dileupaskeun tina salmon sorangan salaku ogé sagala sayuran, jeruk jeung bumbu seger Anjeun bisa (jeung kedah) nambahan kana pouch nu.
Henteu ngan bakal salmon nu teu garing kaluar, bakal ngahasilkeun saos flavorful sakumaha juices na kumpulkeun di pouch sapanjang jeung pamadegan bahan ngalengkepan. Kuring nyaho Cenah mah low atanapi henteu gajih, tapi écés mangrupa blob saeutik tina mantega atawa Santika minyak zaitun bakal nyieun hadé. Tapi titik kasebut, éta pilihan.
Téhnik ieu mangrupakeun variasi dina metoda en papillote nu bakal geus sabudeureun pikeun lila sarta ngalibatkeun goreng salmon dina pouch dijieun tina keretas parchment. Sacara tradisional, hiji palayan solemn bakal nganteurkeun salmon Anjeun en papillote kana méja anjeun masih dibungkus dina kertas, sarta kalawan upacara kubur, nyiksikan muka pouch bener saméméh panon anjeun.
Tangtu, anjeun teu kudu ngawula deui di foil nu. Tapi apal naon Cenah mah ngeunaan cleanup? Anjeun teu kudu nyandak eta kaluar tina foil, boh.
Catet yén anjeun bisa make kertas parchment tinimbang foil.
Kaunggulan tina foil:
- Anjeun leuwih gampang boga foil ti kertas parchment.
- Ieu ogé gampang crimp sarta kurang kamungkinan kana bocor.
Kaunggulan kertas:
- Anjeun tiasa microwave eta.
- Ogé lamun diniatkeun ngawula deui dina ragam ditétélakeun di luhur, kertas parchment geus pasti leuwih elegan ti foil. Hiji entree nu datang dibungkus dina foil - malah dina foil pisan finest - condong membangkitkan makan di Sizzler.
Dina jejer ti rupa makan, abdi kedah disebatkeun yen téhnik papillote I ngagunakeun hiji I ngajemput di réstoran, sarta ngawengku hiji hambalan anu Jigana loba nu resep ninggalkeun kaluar. Kuring lumangsung pikir téh mangrupa salah sahiji mangpaat. Ieu gé meunang mun yén dina masihan.
Tapi teu kudu ngalakukeun kalawan panas. Kuring disebutkeun oven panas pisan, sarta ku éta kuring hartosna 450 F (atawa 420 F lamun nuju masak jeung kertas parchment tinimbang foil). alesan nu urang hoyong nice oven na panas éta uap dihasilkeun leuwih gancang dina hawa kacida luhurna. Lamun urang ngamimitian deui dina haneut, éta bakal panas nepi beuki laun sarta uap nu bakal dihasilkeun beuki lalaunan.
Ngeunaan Jalma juices
Metoda masak ieu ngahasilkeun kolam renang denok cairan euyeub tur flavorful. Anjeun tiasa tuang juices ieu lempeng ngaliwatan lauk, atawa anjeun bisa thicken eta nepi bit heula ku Roux atanapi hiji slurry aci jagong basajan . Atawa ngan saukur aduk di saeutik saeutik tina mantega, téhnik liaison katelah monter au beurre .
Tangtu, da eta salmon sorangan, cairan ieu tangtosna comprised naon bahan séjén nu asalna ditambahkeun kana pouch nu. Di dieu Kang naon kuring nyarankeun:
- Thinly sliced lemon
- shallots dicincang
- Dicincang peterseli seger
- dicincang fennel
- Dicincang Dill seger
Catetan yen lian ti lemon anu, sagalana geus dicincang.
Alesan keur nu geus twofold. Hiji, chopping item mantuan pikeun ngaleupaskeun cair maranéhanana. Na dua, demi penampilan. Bisa jadi nguciwakeun mun muka nepi pouch tur ningali fronds lila wilted of Dill Anjeun disegel up di dinya menit saméméhna. Ieu sakumaha lamun amoy Anjeun wilted katuhu sapanjang kalawan eta.
Anjeun tiasa masak boh Gurame salmon atawa salmon steaks cara ieu, tapi lamun kuring bisa impart ngan hiji sapotong hikmah ka anjeun, éta nu hirup teuing pondok méakkeun menit malah salah leuwih ti eta cara tulang lauk kaluar tina sungut anjeun. Jadi skip nu steaks sarta lengket kalayan Gurame.
Di dieu Éta Kumaha Hayu urang Réngsé:
- Preheat oven anjeun ka 450 F (atawa 420 F lamun nuju ngagunakeun parchment tinimbang foil). Ogé panas nepi a skillet garing. Kuring resep beusi matak, anu nyokot deui panas nepi, tapi heats merata. Tambih Deui, Kuring ngan resep beusi tuang .
- Tarik kaluar sapotong foil ngeunaan 14 inci panjang. Sikat hiji sisi ku minyak zaitun atanapi dilebur mentega. Ieu bakal nulungan nyegah tancep.
- Teundeun fillet salmon anjeun dina hiji sisi foil nu. Sikat ku minyak zaitun atanapi dilebur mentega. Usum jeung uyah halal jeung cabé bodas Freshly taneuh. Sendok nu shallots dicincang, fennel, peterseli na Dill sakuliah luhur, sarta luhur jeung nyiksikan lemon.
- Ayeuna melu sisi séjén foil nu leuwih bébas, sarta mawa edges babarengan tanpa mencét foil nu handap leuwih eusi. Ide nya nu hoyong tiasa crimp edges mun ngégél parsél bari masih nyésakeun hiji kantong hawa sabudeureun lauk.
- Crimp edges ku tilepan aranjeunna leuwih.
- Ayeuna di dieu asalna hambalan tambahan boro saha migunakeun: Atur parsél nu on skillet panas anjeun sarta ngantep éta meunang panas salila kira 1-2 menit. Naha ieu jalan: The panas langsung ti skillet mantuan ngahasilkeun burst badag tina uap. Kalawan parchment anjeun tiasa ningali kertas ngawitan puff kaluar, nu hartina éta waktu pikeun nyimpen eta dina oven. Foil teu puff kaluar rada salaku loba (lamun pisan), tapi dua menit dina skillet panas kedah meunang uap akang.
- Ayeuna nransfer parsél ka oven anjeun, langsung onto nu rak puseur. Panggang keur 6-8 menit. Masak waktu bakal gumantung kana ukuran fillet Anjeun. Sejen hal nice ngeunaan metoda ieu nyaeta yén lauk bakal tetep nice jeung haneut malah saenggeus dicokot parsél nu kaluar tina oven, bisi anjeun boga urusan séjén nepi ka rengse nepi, kawas nyieun pilaf nice mun balik kalawan eta.
- Nalika siap ngaladénan, buka nepi pakét jeung ngawula jeung juices ngalengkepan (atawa ngarupakeun pertahanan, sakumaha dibahas di luhur).
Sababaraha nutup Pikiran
Jelas, téhnik ieu bakal digawekeun ku lauk sejenna ti salmon. Tapi salmon nyaeta hébat lantaran éta jadi gampang pikeun digawe sareng na pisan forgiving tina sagala kasalahan anjeun ngadamel. Teu nu bakal nyieun wae. Lian ti, lamun poho nyandak eta kaluar tina oven.
lain hal anu, kuring disebutkeun microwave tadi. Sarta tangtu, anjeun moal bisa nyimpen foil dina microwave nu. Tapi lamun meunang diri roll kertas parchment sabenerna (dinya bakal datang dina gunana pikeun jadi loba hal sejenna), anjeun tiasa nganggo anu gaganti foil, lajeng Anjeun tiasa nyiapkeun piring di gelombang mikro nu.
Sacara harfiah ngan ZAP eta keur 3-4 menit. Jeung anjeun bisa ngaliwatan hambalan skillet lamun ngalakukeun eta cara kieu.
Anu pamungkas, percobaan kalawan sayuran séjén. Kawas naon aya dina mangsa. zucchini Young tiasa nice dina waktu usum panas mimiti. Suung téh alus teuing, hususna shitakes. Aranjeunna nambahkeun jero umami hade ka sambel teh.
Tapi hiji kecap tina warning: Suung téh dieusian ku cai, nu gede pikeun nyieun steam. Tapi lamun teu masak kabeh jalan, aranjeunna bisa ngahurungkeun kaluar bit squishy. Jeung sababaraha menit dina oven teu salawasna cukup panjang. Ku kituna, abdi gé sering tumis aranjeunna dina pan mimitina, ambéh maranéhanana nuju ngeunaan satengahna asak, teras nambahan aranjeunna leuwih luhureun lauk na ngégél up na lumangsungna sakumaha per biasa.
Lamun Kuring ngagabungkeun salmon kalawan shitakes, abdi kadang bakal nambahan ngan hiji dash kecap jeung sugan hiji Santika teeny cuka béas seasoned na jeung minyak wijen. Kaéndahan ieu nu tiasa make minyak wijen murni, nu nundutan gampang kitu éta henteu alus keur sautéeing. Tapi lamun nu nuju masak di foil, minyak teh teu bisa ngaduruk sabab pernah meunang cukup panas. Dileueut!