Stew nyaeta kanyamanan dahareun di Koréa, sarta ieu Korea tahu Stew lemes lada (soondubuchigae) teu nguciwakeun. Hayu urang ngeusian, haneut, tur cukup populér dina ménu di réstoran Korea.
Loba jalma Korea kawas soondubu maranéhanana jeung babi na kimchi, sarta abdi ngaku yén éta gabungan nikmat. Tapi lolobana waktu kuring ngabutuhkeun pisan eta kalawan clams, kimchi, sarta hiji teri basa. Anjeun sabenerna bisa ngagunakeun sagala daging rék pikeun Stew ieu.
Malah mah dipaké udang, clams, sarta babi di versi dina photograph, sarta ditambahkeun suung enoki dina tungtungna. Dina réstoran, soondubuchigae dilayanan dina mangkok earthenware tradisional bari bubbling panas. endog atah ditambahkeun ka Stew jeung narilep jadi eusi masak ti panas dina mangkuk.
Kawas loba stews Koréa, soondubuchigae bisa disaluyukeun pikeun pisan béda tingkat bungbu na préferénsi rasa. Cenang kochukaru anjeun (cabé bubuk beureum) nurut kana rasa anjeun sarta leuwih sering dipake tinimbang tingkat bungbu Anjeun.
Lada Korea tahu Stew lemes tradisional nyaéta panggero pikeun tahu uncoagulated lemes, anu ngabogaan kandungan cai luhur batan variétas firmer tina tahu coagulated (nu dijieun leuwih teguh ku mencét deui cai kaluar tina éta). Lemes tahu uncoagulated ilaharna dijual di tabung di Korea jeung di pasar Asian di Amérika Serikat. Sanajan kitu, lamun geus bisa manggihan tahu uncoagulated lemes, anjeun tiasa ngagantikeun lemes atawa tambahan lemes tahu silken.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 sdm. minyak wijen
- 1/2 sedengkeun / 1 cup sapi atawa babi (thinly sliced)
- ½ sdm. bawang bodas (finely dicincang)
- 2 sdm. cabe beureum bubuk (kochukaru) *
- 2 gelas stock teri (atawa stock sapi atawa cai)
- 3 gelas lemes tahu **
- 2 sdm. kecap
- 1 sedengkeun clams unshucked (atawa 1 cup shucked clams, rinsed)
- 2
- scallions (sliced)
Kumaha Jieun Éta
- Dina pot sup, aduk-tumis nu sapi, bawang bodas, sarta kochukaru dina minyak wijen salila kira lima menit.
- Tambahkeun teri atawa sapi stock atawa cai jeung kecap ka pot.
- Bawa ka simmer a.
- Tambahkeun tahu lemes sareng balik deui ka simmer.
- Tambahkeun clams na simmer dugi ka clams anu asak, kira 10 menit, nepi ka maranehna ngaleutikan, atanapi dugi cangkang kabuka (lamun maké unshucked).
- Tambahkeun scallions na take off panas.
* Stew tahu Ieu bisa dijieun lengkep hampang mun pisan lada. Kuring geus didaptarkeun jumlah sedeng di resep ieu, ngeunaan naon Abdi nganggap jadi spiciness baku. Lemes tahu Stew kalawan henteu bungbu anu disebut 'bodas' di réstoran Korea (pikeun Warna Stew, teu jalma nu ngahakan eta).
** tahu Uncoagulated biasana dijual di tabung, tapi anjeun bisa make tahu silken lamun teu bisa manggihan barang estu lemes. Ngan nyiksikan kana batu leutik jeung masak sakumaha diarahkeun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 517 |
| total Fat | 30 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 83 mg |
| natrium | 1.447 mg |
| karbohidrat | 11 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 54 g |