Denver steaks mangrupakeun salah sahiji steaks beuki populér nu datangna ti sapi Amrik primal cut .
Aranjeunna geus kawilang lembut, kalawan rasa beefy nice, sarta aranjeunna biasana Fitur jumlah hade marbling . Salami aranjeunna nuju dipangkas na sliced leres, Denver steaks anu gede pikeun masak on grill dina .
Denver steaks anu dijieun tina otot serratus nu ventralis, anu asalna tina bagian underblade tina Amrik roll .
The sapi Amrik teh taktak sato , sarta nya meunang loba latihan. Éta hartina lolobana otot dina sapi Amrik anu geulis tangguh.
The serratis ventralis kitu, salah sahiji éntitas. Hayu urang situated langsung underneath taktak tulang sabeulah, sarta teu meunang dipake teuing, jadi éta salah sahiji otot lembut leuwih dina sapi Amrik.
Ogé kajadian janten salah sahiji otot utama dina Palasik Amrik manggang 7-tulang . Hijina bédana nyaéta yén dina manggang Amrik, nu nuju lalaki bagian cross otot nu. Dina sajarahna, hiji sakabéh sapi Amrik primal bakal potong slabs dina ragaji daging jeung dijual saperti pot manggang. Ngahasilkeun steak Denver, anu serratus ventralis ieu sasari sadayana dina hiji sapotong. Ieu leuwih kawas bedah ti pagawean kayon.
Ngahasilkeun Denver steak
Sanajan éta lembut, otot serratus nu ventralis ieu encased dina lapisan jaringan konéktif pisan tangguh, nu perlu dihapus saméméh otot nu bisa sliced kana steaks.
Ieu ogé rada teardrop ngawangun, kalawan bagian pointy di hareup nu widens kaluar nuju pungkur.
Leuwih ti éta, serat otot di hareupeunana bagian amprok dina arah béda ti nu leuwih di pungkur.
Denver Steaks: nyiksikan eta Ngalawan sisikian
Ayeuna, keur tenderness maksimum, anu steak Denver perlu sliced sakuliah gandum .
Ideally, jagal bakal misahkeun bagian hareup ti bagian pungkur saméméh slicing tiap bagian kana steaks. Ngalakonan eta cara kieu ngamungkinkeun unggal steak bisa sliced sakuliah gandum.
Ogé nyokot deui waktu. Tambih Deui, mun anjeun misahkeun bagian hareup ti bagian deui, anu bagian hareup janten sapotong triangular daging. Ngahasilkeun steaks seragam-ukuran tina segitiga hartina trimming off titik, sarta sakabeh motong nu mana kana daging Stew atanapi sapi taneuh, anu hartosna kauntungan kirang.
Naon mindeng kajadian tinimbang éta jagal nu saukur bakal nyiksikan otot jadi steaks ti deui hareup. Ieu téhnik panggancangna, jeung eta ngahasilkeun paling steaks kalawan jumlah sahenteuna runtah.
Hanjakal, éta hartina steaks moal saragam sliced ngalawan gandum, jadi bisa jadi chewy. Pikeun alesan yén, jadi ati pisan mun ulah overcooking aranjeunna , sabab ieu ngan bakal nyieun eta malah tougher.