Sherry wines atanapi Vinos de Jerez anu Spanyol wines ngarupakeun pertahanan ti wewengkon Spanyol kidul Cadiz. The wines datangna ti naon anu dipikawanoh salaku Triangle Sherry, tilu kota (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria, sarta Sanlucar de Barrameda) yén lamun disimpen dina peta ngabentuk segitiga.
Sherry wines geus sabudeureun pikeun abad sarta mangrupa sababaraha paling narik (jeung, jigana, underappreciated) wines di dunya. Kanyataanna, Sherry ieu malah disebutkeun dina naskah Yunani dina abad SM 4
Jalma Ma ny (utamana warga Inggris) geus ngadéngé krim sherry, tapi aya sabenerna 10 jenis resmi sherry anu dibasajankeun nu manzanilla pisan garing tur bulak, mun poék jeung amis Pedro Ximenez. Éta bagian tina naon ngajadikeun sherry jadi ngabingungkeun pikeun jalma - kecap sorangan mawa saeutik hartina sakumaha bisa salah sahiji wines driest di dunya atanapi salah sahiji sweetest. Sabalikna mun kapercayaan popular, sherry teu ukur hiji anggur dessert tapi bisa diinum saméméh tepung hiji ogé.
fun kanyataan sejen ngeunaan sherry téh nya éta hiji anggur nu bakal dimaksudkan bisa dipasangkeun ku dahareun. Éta moal ngomong anjeun teu bisa ngarasakeun sagelas eta on sorangan, tapi sabenerna asalna hirup nalika ngalengkepan dahareun. Handap anjeun bakal manggihan jenis paling umum tina wines sherry sarta sababaraha pairings dahareun ngusulkeun.
01 of 08
Fino
Fino mangrupakeun salah sahiji sherries driest. Hayu urang yuswa sahandapeun lapisan kajadian alami kapang disebut flor. lapisan ieu ngajaga tina oksigén, hartina sanajan rata fino Anjeun bisa jadi rata-rata tujuh taun heubeul, éta masih pohara seger tasting. Ieu jelas, jarami konéng, tulang garing, lampu na seungit. Ieu ngandung 15 ka 17% alkohol ku polumeu.
Pairings: almond, olives, jamón Spanyol, sarta kadaharan ti laut
02 of 08
Manzanilla
Manzanilla mangrupakeun tipe fino nu ngan bisa dihasilkeun di kota Sanlucar de Barrameda. Éta pisan bulak tur garing sarta mindeng boga salinitas alam ka dinya saprak éta dihasilkeun jadi deukeut ka laut. Ieu ngandung 15 ka 17% alkohol ku polumeu.
Pairings: almond, olives , jamón Spanyol, seafood, jeung lauk digoréng
03 of 08
Amontillado
Amontillado dimimitian hirup na salaku fino (hartina eta umur di tong di handapeun lapisan pelindung kapang, supaya teu ngoksidasi). Tapi engké dina kahirupan, ragi anu ditelasan kaluar, sarta hancana umur oxidatively. Kontak jeung oksigén ngajadikeun anggur nyokot ieu dina catetan tina almond jeung kemiri. Ieu masih mangrupa anggur pisan garing, kumaha. Amontillado ngandung 16 ka 18% alkohol ku polumeu.
Pairings: Hayam, meatballs, pot hayam pai , turki Anggang, Sayuran Anggang
04 of 08
Oloroso
Oloroso geus umur di kontak kalayan oksigén sarta teu mibanda ragi ngajaga eta. Ieu ngandung harti yén éta dicokot catetan denok buah garing tur bungbu. Oloroso mangrupakeun warna poék, emas. Ieu ngandung 18 ka 20% alkohol ku polumeu.
Pairings: meats Beureum, meats buruan, cheeses yuswa , suung, meats braised
05 of 08
Palo Cortado
Ieu gaya langka of sherry anu sakuduna dituju kajadian ku kacilakaan. Dina sajarahna, ieu anggur anu mimiti jadi fino a, tapi lajeng ngembangkeun langkung kawas hiji oloroso - kitu deui dirawat sakumaha misalna keur bagian kadua hirup na! Ieu ngandung 18 ka 20% alkohol ku polumeu.
Pairings: mété, kéju bulao , sayuran, meats kaulinan
06 of 08
Pedro XimenezIeu gaya intensely amis tina sherry dijieun kalawan sahenteuna 85% tina buah anggur Pero Ximenez nu geus garing dina panonpoé pikeun ngaronjatkeun kandungan gula. A PX alus (istilah disingkat pikeun Pedro Ximenez) ogé boga cukup kaasaman saimbang rasa amis dina. Ieu ngandung 15 ka 22% alkohol ku polumeu.
Pairings: Blue kéju, vanili és krim, almond tart
07 of 08
Moscatel
Sarupa PX a, sherries moscatel dijieun maké sahanteuna 85% tina buah anggur moscatel. Éta ogé diidinan tegalan di panonpoé pikeun ngaronjatkeun kandungan gula. Ieu ngandung 15 ka 22% alkohol ku polumeu.
Pairings: Lemon tart , tart buahan, pies, és creams
08 of 08
krim
sherries krim datangna dina rupa-rupa tingkatan rasa amis. Aya "krim bulak", nu ieu sweetened fino. Aya ogé "sedeng", nu biasana sweetened amontillado. Na aya "krim" nu geus sweetened oloroso.
Pairings: mété, kéju bulao, foie gras , Manisan Buah