The Basque Nagara ieu perenahna di pisan kaléreun Spanyol, wawatesan jeung Perancis. Hal ieu ogé-dipikawanoh sacara internasional pikeun asakan na. Asakan Basque pinuh tina pikaresepeun lauk jeung kerang masakan, kusabab lokasina di basisir Laut Cantabric. Aya opat saos tradisional dipaké pikeun kadaharan ti laut dina asakan Basque : beureum, bodas, héjo sarta hideung. Clams di saos Héjo, atawa Almejas en Salsa Verde di Spanyol, nyaéta tapa Basque has, kalawan flecks of peterseli sprinkled sakuliah. Ieu gampang nyiapkeun salaku hiji appetizer, tangtos munggaran. Tambahkeun saeutik pasta nyieun kursus utama pikeun dinner lampu. Ngawula ku anggur bodas lampu, kayaning Txakoli .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 - 1,5 lb./.5 - .75 kg. atah
- clams dina cangkang
- 8 oz./250 ml. méja bodas
- inuman anggur
- 4 cengkéh tina
- bawang bodas
- 1/2 bawang bombay badag (atawa 1 bawang leutik)
- Minyak zaitun keur tumis
- 2 sdm. tipung
- 2 sprigs
- datar-daun (Italia) peterseli
- Uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Bersih clams uing, pasir, jsb na bilas handapeun cai tiis. Teundeun dina asin pan sedeng jeung tuang satengah tina anggur leuwih clams, teras nambahan cai dugi clams nu ngan katutupan. Bawa ka kulub, mangka ngurangan mun simmer a jeung masak dugi clams muka. Angkat ti panas, sarta nempatkeun clams dina piring a. Reserve cair keur engké.
- Finely bawang rendang jeung mince bawang bodas. Tuang cukup minyak zaitun keur nutupan handap a badag, pan frying jero tur panas. Lamun cukup panas, tumis dicincang bawang, nambahkeun bodas sanggeus 3 nepi ka 4 menit. Nalika bawang anu transparan, ngurangan panas kana low sedeng. Tambahkeun tepung jeung ngagoreng. Lalaunan tuang di anggur na cairan wengkuan bari diaduk. Tambahkeun clams na simmer pikeun 3 nepi ka 4 menit dugi thickened. Saluyukeun uyah.
- peterseli finely rendang. Sprinkle peterseli kana pan. Campuran aduk. Mun asin teuing kandel, aduk di cai bit dina waktu keur ipis.
- Ngawula kalawan keureut baguette.
Porsi saran: tapa Ieu bisa dijieun kana tangtu munggaran ku nambahkeun spaghetti atanapi linguine. Bari Nyiapkeun clams tur asin saperti diarahkeun luhur, nyiapkeun pasta. Ukuran porsi anu dianjurkeun nyaéta 2 ons pasta uncooked, anu sarua kurang leuwih 1 cup pasta asak. Ku kituna, masak 1/2 pound garing pasta ngawula 4 jalma.
Langkung Spanyol kerang Resep
- Murcian Style Clams Resep - Almejas a la Murciana - Clams dina asin Paprika Putih Anggur
- Lauk Spanyol sarta Clams di Bawang bodas Anggur asin - Lauk na Clams kalawan basis Alioli Bawang bodas sarta Anggur asin