Resep ieu foolproof Risotto nyaeta ti Network Food kang Oki Anne Burrell. Di Italia, ieu bakal jadi digolongkeun kana Risotto Milanese, dijieun ku bawang jeung saffron.
konci teh nyaeta ngagunakeun béas arborio, rupa-rupa béas pondok-grained nu mangrupa starchier ti batur sabab ngalaman kirang panggilingan. Lamun asak, starchiness ieu nyiptakeun creamy tékstur risotto dipikanyaho pikeun.
Éropa Wétan cinta risotto saloba bodo salajengna. Croatians na Romanians, anu asakan geus dipangaruhan ku rasa Tengah, aya gemar risotto, tapi jadi aya kutub, Hungarians, jeung sajabana. Variasi kaasup Kroasia Hideung Risotto (rižot crni) dijieun kalayan tinta cumi, sarta Risotto Beureum Kroasia (rižoto crveni) atanapi risotto pamayang urang dijieun kalayan kerang sarta jus tomat.
Hurungkeun sagala koret risotto kana muih béas, bal béas atawa béas dipanggang dina ramekins. Di dieu beuki resep béas leftover , waktos ieu vegetarian.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- minyak zaitun tambahan-parawan
- 1 bawang badag (potong 1 / lembar 4 inci)
- Dash uyah halal (atawa secukupnya)
- 2 gelas
- béas arborio
- anggur bodas 2 gelas garing
- 2 pinches badag
- saffron
- 4 cangkir stock hayam (diteundeun di simmer a)
- 2 sendok mentega (na STP)
Kumaha Jieun Éta
- Generously jaket panci badag kalayan minyak zaitun. Tambahkeun bawang sarta 1 séndok uyah halal tur tumis leuwih panas sedeng dugi bawang anu tembus, ngeunaan 5 menit. Ngangkat panas kana béas sedeng luhur tur nambahkeun. Cook, aduk 3 nepi ka 4 menit.
- Tuang di cukup anggur bodas kitu deui nyertakeun Parahiangan. Masak leuwih sedeng luhur panas, aduk terus dugi anggur nu kaserep.
- Aduk saffron kana simmering stock hayam. Ladle sababaraha saham kana loyang kitu wae euy nyertakeun Parahiangan. Cook leuwih sedeng-panas, aduk terus dugi stock hayam kaserep. Ngulang proses ieu dua kali leuwih.
- Lamun ditambah katilu stock geus diserep tur béas nu pisan creamy, rasa janten yakin éta lembut. Lamun éta kénéh crunchy, tambahkeun simmering cai dina 1 / increments 2-cup, aduk nepi ka béas téh lembut. Dipiceun pan ti panas sarta aduk di mentega jeung kéju Parmesan. Tambahkeun uyah secukupnya sarta ngalayanan.
Catetan:
- Leftover risotto teu ngeunah pisan, tapi éta sampurna pikeun Goreng panko-coated muih béas , bal nasi goreng panko-coated boneka sareng cukang tina keju, atawa dipanggang dina ramekin greased kalayan kéju grated on handap dina oven 350-gelar pikeun 30 menit.
- Salaku aturan jempol, pikeun tiap 2 gelas risotto leftover, gaul di 1 endog badag jeung masak sakumaha dipikahoyongna. Mun maké béas bodas biasa nu teu creamy kawas risotto, make 1 endog badag pikeun unggal 1 cup béas. Leftover risotto ogé bisa dipaké dina soups atawa engkol resep boneka .