Aya hiji alesan naha oxtails mangrupakeun pokok dahareun jiwa. Braising oxtails lalaunan pikeun 3 nepi ka 4 jam hasilna dina meaty, garpu-lembut kanyamanan dahareun. resep oxtail Ieu bakal hiji panon-opener pikeun maranéhanana anu geus pernah didahar aranjeunna sateuacan. Cut ieu daging téh beuki succulent na flavorful ti malah braised sapi tulang rusuk pondok , berkat langkung marbling sarta citakan tina sungsum tulang.
Ambu nikmat kudu anjeun cacah handap dugi ka resep oxtail geus siap. Pilihan séjén nyaéta masak di oxtails sapeuting on low dina cooker slow . Bari saos jeung daging anu biasana spooned leuwih béas, éta ogé bisa dilayanan kalayan kentang mashed.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 séndok minyak canola
- 4 ka 5 pon sapi oxtails
- 1/2 séndok téh uyah (halal, tambah tambahan secukupnya)
- 1/2 séndok cabe hideung (tambah tambahan secukupnya)
- 2 bawang konéng (finely dicincang)
- 3 cengkéh bawang bodas (minced)
- 2 sendok némpelkeun tomat
- 4 cangkir sapi kaldu
- 6 sprigs thyme
- 6 wortel (peeled sarta kasarna dicincang)
- 6
- parsnips (peeled sarta kasarna dicincang)
- 3
- turnips (kasarna dicincang)
- béas asak (pikeun ngaladénan)
Kumaha Jieun Éta
1. Preheat oven jeung 325 derajat F.
2. Dina hiji 6-quart oven Walanda atawa beurat-tugas pot ageung, haneut minyak canola leuwih panas luhur dugi panas tapi teu udud.
3. Usum oxtails kalawan uyah jeung cabé. Ngagunakeun tongs, satengah taliti nurunkeun oxtails kana minyak ka coklat, masak ngeunaan 3 nepi ka 4 menit per samping. Lamun dua sisi geus browned, mindahkeun ka piring jeung cadangan. prosés masak ulang ku oxtails sésana.
4. Ngurangan panas mun sedeng ditambah bawang. Tumis, aduk terus ku séndok kai, pikeun sababaraha menit dugi bawang anu tembus. Tambahkeun bawang bodas jeung némpelkeun tomat, Pergaulan dugi digabungkeun. Usum jeung uyah jeung cabé, jeung nambahkeun sapi kaldu na sprigs thyme. Aduk, jeung kerok loyang jeung séndok kai pikeun dislodge sagala bit caramelized nikmat dina pot.
5. Ngagunakeun tongs , oxtails handap deui kana pot. Ningkatkeun panas ka luhur, jeung mawa cairanana ka kulub a. Panutup pageuh kalayan tutup, sarta mindahkeun pot ka oven preheated.
6. Cook 2 jam, mariksa unggal 30 menit sangkan tangtu tingkat cair dijaga. (Mun cairanana nyaéta bisa katempo iraha wae titik dina mangsa proses masak, nambahan 1 cup cai.)
7. Saatos 2 jam masak, nyabut pot ti oven. Tambahkeun wortel, parsnips, sarta turnips, sarta campur jeung oxtails. Balik deui ka oven salila 1 nepi ka 1 1/2 jam tambahan dugi oxtails aya garpuh-lembut. Pariksa tingkat cair unggal 30 menit.
8. Angkat ti oven, sarta ngantep tiis 10 ka 15 menit. Sendok kaluar gajih wae ti luhur cairanana, jeung Piceun sprigs thyme. Ngawula ka oxtails sarta sayuran braised leuwih béas jeung cairan spooned leuwih eta.
Coba Saran Sisi ieu jeung Oxtails Braised:
Brokoli Salad kalawan Lemon, Bawang bodas sarta patukangan ganti baju
Leeks haneut kalawan Lemon Dijon Vinaigrette
Mentega-Anggang kembang engkol
Anggang bit na Arugula Salad kalawan Embe Opak
Anggang Lima-Spice Wortel
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1531 |
| total Fat | 60 g |
| jenuh Fat | 21 g |
| jenuh Fat | 28 g |
| kolesterol | 457 mg |
| natrium | 1.552 mg |
| karbohidrat | 86 g |
| Serat dietary | 20 g |
| protéin | 161 g |