Resep Thailand Steamed Lauk

01 of 05

Nyiapkeun Lauk nu

bahan

• 2 atawa leuwih Gurame lauk bodas atanapi steaks (halibut, kakap, atawa cod dianggo oge jeung nu gampang sadia)
• 1/2 cangkir hayam (atawa nabati) kaldu
• 3 séndok anggur bodas (atawa masak anggur )
• 1 séndok cuka béas (atawa diganti jenis sejen cuka)
• 2 teaspoons gula coklat
• Kecap 1 séndok atanapi tamari
• 2 sendok lauk asin (sadia di toko Asia / Cina)
• 1 stalk sereh, stalk handap sliced finely (kalawan daun luar jeung handap bohlam dihapus) atawa 2 sendok beku, sereh disiapkeun (Kanggo langkung seueur ngeunaan sereh, tingali meuli na Nyiapkeun sereh. )
• 1 beureum (atawa héjo diganti) cabe, de-seeded na finely sliced
• 1 mun 2 sendok minyak wijen
• 1 séndok aci jagong atanapi garut bubuk leyur dina 3 séndok cai tiis (pikeun thickening)

Toppings

• 1 thumb-ukuran sapotong galangal (atawa jahé), sliced kana lembar matchstick-kawas panjang tur ipis
• 3 bawang cinyusu, motong panjang tur ipis
• 2 sendok kalapa atawa minyak canola (Anjeun oge bisa make zaitun, almond, atawa minyak cageur sejen)
• Sakeupeul sprigs coriander seger

Masak Equipment Diperlukeun

Anjeun bakal kudu steamer atawa logam colander. Steamers awi (kawas hiji dipaké dina resep ieu) anu murah tur gampang kapanggih di toko grocery Asian na pasar. A logam atawa colander stainless steel bakal dianggo teuing - salami anjeun tiasa manggihan hiji piring baking-jenis anu bakal cocog jero eta (pikeun nahan lauk).

Hambalan 1:

Nyiapkeun lauk ku rinsing dinya, lajeng patting eta garing ku anduk lawon atawa kertas. Uyah lauk dina dua sisi lajeng rub kalawan minyak wijen. Disetél dina baking piring anjeun bari maneh nyiapkeun saos jeung bahan séjén.

02 of 05

Hambalan 2: Jieun saos teh

Sangkan saos, pon atawa prosés keureut sereh (processor dahareun gawéna ogé). Nambahkeun ieu kaldu jeung anggur dina pot leuwih sedeng luhur panas. Ngidinan pikeun datangna ka kulub a. Masak pikeun 5 menit, atawa dugi sereh lemes.

Ayeuna giliran handap panas ka minimum jeung nambahan cuka, gula, kecap, lauk asin, jeung cabe. Lampahkeun test rasa pikeun uyah - lamun henteu cukup asin, nambahan lauk asin leuwih. Catetan: asin perlu jadi cukup asin dina urutan keur saos digabungkeun jeung lauk secukupnya na pangalusna. Nambah aci jagong atanapi garut bubuk jeung aduk nepi ka rada thickened. Angkat ti panas.

03 of 05

Hambalan 3: Tempat Lauk Dina Steamer

Teundeun lauk dina deet casserole atanapi baking piring (tingali gambar) anu bakal cocog jero steamer awi anjeun atanapi colander.

piring kudu leutik atawa cukup sempit pikeun ngidinan sababaraha uap naek ti handap ka steamer atanapi colander.

Teundeun steamer jero katél Anjeun atawa leuwih pan frying ageung atanapi pot lamun teu boga katél a.

Pastikeun aya 1-2 inci tina cai dina handapeun katél, pan, atanapi pot keur steaming. Anjeun ogé bakal butuh tutup pikeun nutupan steamer atanapi colander (a tutup nu rada "bubbled" téh alus, sahingga leuwih uap keur ngiderkeun jero tur sabudeureun lauk).

04 of 05

Hambalan 4: Tambahkeun Toppings

Tuang 1/3 ka 1/2 tina sambel sereh leuwih lauk. Atur sésana kumisan, tapi tetep haneut. Ayeuna Sprinkle nu galangal (atawa jahé) jeung spring bawang leuwih lauk. Nutupan steamer (atawa katél / pot) jeung uap di panas tinggi keur 10 ka 15 menit. Lauk geus rengse nalika jero Gampang flake bodas (euweuh transparan). Gurame kandel butuh salami 20 menit. Pastikeun pikeun pariksa katél anjeun, pan atawa pot ti jaman ka jaman tur nambahkeun leuwih cai salaku diperlukeun, mastikeun teu kulub garing.

05 of 05

Hambalan 5: Ngawula ka na Dahar!

Dipiceun lauk ti steamer nu. Teundeun dina platter porsi (atawa saukur tetep dina casserole / baking piring, upami hoyong). Haneut minyak pisan rada lajeng tuang leuwih lauk. Ayeuna ngurilingan lauk kalawan sésana asin. Sprinkle kalawan sprigs seger coriander na spring bawang, sarta ngalayanan kalayan nyatu béas melati Thailand . Pikeun maranéhanana anu resep eta panas, saos cabé Thailand bisa dilayanan di sisi. Dileueut!