7 Kabiasaan masak Bad Anjeun Sacara serius Kudu Ka Tatakrama

Sarerea ngajadikeun kasalahan, utamana lamun urang nuju munggaran manggihan cara urang sabudeureun dapur. Tapi lamun urang neruskeun ngulang pamadegan kasalahan, maranéhna bisa jadi ingrained sakumaha kabiasaan. Lamun geus ngajemput salah sahiji ieu kabiasaan masak goréng, éta serius waktu pikeun megatkeun aranjeunna.

• 01 of 07

  Anjeun Ulah Panas Up Panci anjeun

  Dina rasa, ieu téh teu lepat anjeun. The burners on hiji imah stovetop rata bisa ngahasilkeun 7.500 BTUs, dibandingkeun jeung 30.000 pikeun 35.000 BTUs nu ngompa sauntuyan réstoran kaluar. Ieu teu heran Panci anjeun teu meunang jadi panas.

  Hal ieu ngajadikeun eta leuwih hese keur anjeun pikeun ngahontal searing nyukupan kana meats anjeun, anu hartosna nu nuju leungit rasa kompléks nu ngamekarkeun ngaliwatan Browning protéin, ogé warna na tékstur.

  veggies sauteed Anjeun atawa bakal luncat sabudeureun dina loyang cara maranehna ngalakukeun di pojok bistro, tapi gantina masak lalaunan, ngarah kana leungitna tékstur, warna jeung rasa.

  Anjeun kudu nyieun up for urangna Anjeun panas ku sahingga waktu tambahan pikeun Panci Anjeun panas nepi saméméh nambahkeun dahareun.

  Jalan katuhu: Panas pan anjeun leuwih sedeng luhur panas dugi a droplet of jumps cai na skitters sabudeureun dina beungeut pan. (Tapi ulah nambahkeun minyak ka dina loyang saméméh nguji, atanapi éta bakal spatter.)

• 02 of 07

  Anjeun Underseason Dahareun anjeun

  Ku bungbu, urang hartosna uyah . Tur éta alam aya cautious nalika nambahkeun uyah kana dahareun anjeun. Barina ogé, anjeun salawasna bisa nambahkeun leuwih, tapi anjeun moal bisa nyandak eta kaluar. Saha anu keur diusahakeun teh trik kentang lengkep teu epektip weruh ieu janten leres.

  Tapi punten, kanggo cinta gumbo, ulah ngantep nu nyingsieunan anjeun. Lamun datang ka uyah, paling resep nyebut "Usum secukupnya," nu hartosna, écés, yén anjeun kedah tiasa secukupnya uyah. Tapi ogé ngandung harti kudu ngandelkeun rasa anjeun tina rasa sakumaha pituduh a. Dina basa sejen, secukupnya anjeun balik.

  Sarta eta gumantung kana dahareun ogé. Anjeun bakal moal mangsa steak pikeun grill dina cara nu sami anjeun kukituna usum saos nu rencanana pikeun ngurangan. Nyaho sabaraha uyah pikeun nambahkeun, sarta lamun pikeun nambahkeun éta, nyaéta sakitu legana hitungan pangalaman.

  Malah jadi, Anjeun bisa nyingkahan porsi dahareun underseasoned ka kulawarga anjeun sarta sémah saukur ku tasting eta katuhu sateuacan Anjeun ngawula deui, sarta nyaluyukeun bumbu nu upami diperlukeun.

  Jalan katuhu: Usum anjeun balik. Sarta ulah poho pikeun uyah nu caina masak pikeun pasta, béas jeung kentang!

• 03 of 07

  Anjeun Ulah Dibaca Resep ka

  Hal ieu bisa jadi salah sahiji kabiasaan anu goreng awon aya, sarta eta ngabalukarkeun sagala rupa hasil musibah. Dupi anjeun kantos dimimitian Nyiapkeun resep lajeng manggihan midway ngaliwatan nu nuju leungit salah sahiji bahan? Naon anu anjeun laksanakeun? Ninggalkeun eta kaluar? moal bisa jalan. Diganti hal? Deui, gumantung kana kumaha éta, sarta kumaha nuju anjeun ngagunakeun gantina. Leupaskeun sagalana tur ngajalankeun ka toko? Yakin, salami éta teu Poé Natal, sarta anjeun teu boga Panci dina oven atanapi simmering on stovetop nu.

  Atawa kumaha upami waktos nu dimimitian masak hal pikeun pihak peuting, tapi ngan sakali anjeun kukituna dimimitian anjeun aya bewara yen naon ieu diperlukeun pikeun chill dina kulkas sapeuting?

  Di handap ieu mangrupakeun conto ekstrim tina jinis heartache perlu anjeun ngakibatkeun diri ku teu maca resep sateuacan dimimitian eta. Hiji hal kirang ekstrim anu ngabogaan rummage ngaliwatan hiji laci pilari kanggo alat nu peryogi, anu lamun kukituna resep maca munggaran, anjeun kukituna geus dipikawanoh miboga eta siap. Leungit, éta waktu pikeun megatkeun watek ieu.

  Jalan katuhu: Baca resep kabeh jalan ngaliwatan sateuacan dimimitian. Dua kali.

• 04 of 07

  Dapur knives Anjeun Dupi kusam

  Bagian awon tina ngagunakeun knives dapur kusam teu nu ngajadikeun éta jadi loba harder rendang jeung nyiksikan dahareun anjeun. Ieu nu ngajadikeun motong diri jadi loba gampang.

  Éta sabab lamun nu nuju dipake ku péso kusam, Anjeun kudu mencet handap harder maksa sabeulah éta ngaliwatan bahan Anjeun. Tur anjeun nerapkeun langkung tekanan, agul teh leuwih gampang dieunakeun. Teu ukur anjeun mungkas nepi motong diri, anjeun motong diri deeply, keur pisan alesan yén anjeun putting pisan beurat kana péso nu.

  Ayeuna, ieu teu merta hartosna nu peryogi kauninga kumaha ngasah knives Anjeun diri . A profésional tiasa ngalakukeun eta rélatif murah. (Sanajan anjeun kudu diajar kumaha carana hone knives anjeun dina baja péso .)

  Tapi paduli saha teu Asah teh, pastikeun anjeun teu ngan Tos knives anjeun karek diasah kana laci a. Ngajaga wilah (jeung leungeun anjeun) ku penjaga péso, atawa nyimpen knives anjeun dina blok péso tibalik ka handap, kalawan edges maranéhanana jauh ti kai.

  Jalan katuhu: Simpen knives anjeun seukeut, tur nyimpen éta leres ngarah tetep jalan éta.

• 05 of 07

  Anjeun scoop Tepung anjeun

  Deui, teu sagemblengna lepat anjeun. Loba jumlah tipung daptar resep dina gelas, jadi teu heran jalma ngukur tipung maranéhna jalan éta. Tapi teu ngahasilkeun hasil-usulna teu jelas, alatan kanyataan yén scooping cangkir ukur kana kantong tepung téh cara sangar taliti mun ngukur tipung.

  Sarta teu saperti wewengkon séjén sahiji kasenian kuliner, baking téh cukup unforgiving of folks anu coba mun panon eta. Scooping tipung hususna bisa ngabalukarkeun nu ngagunakeun saloba 30 persén tipung tambahan. Ieu dina gilirannana ngabalukarkeun teuas cookies, muih kaku jeung rubbery pancakes. (Teu nyebut, nu nuju wasting tipung.)

  Hiji cara hadé nyaéta ngagunakeun skala digital. Ngan inget yen cangkir tipung weighs 130 gram, lajeng nalika resep nyaéta panggero pikeun cangkir tipung, anjeun bisa kalayan gampang beuratna kaluar 130 gram tipung. Pikeun fraksi-gelas, ngan lampahkeun division saeutik (65 gram pikeun satengah gelas anu, jsb).

  Jalan katuhu: beuratna tipung anjeun kalawan skala digital .

• 06 of 07

  Anjeun Simpen mentega anjeun dina fridge

  Sacara umum, dorongan kana dahareun refrigerate mangrupakeun hiji alus. Hawa cooler ngalambatkeun tumuwuhna baktéri nu bisa bari dahareun anjeun atanapi ngadamel anjeun gering. Naha henteu refrigerate sagalana?

  Teu kitu gancang. Anu mimiti, teu perlu. Hawa téh ukur salah sahiji genep faktor pikeun nyumbang kana tumuwuhna baktéri . Uap jeung protéin nu dua batur; Baktéri butuh hiji suplai nyukupan duanana guna baranahan.

  Sarta bari mentega dianggap kadaharan luhur-Uap, éta ngandung saeutik pisan protéin. Sangkan ninggalkeun iteuk tina mantega kaluar dina suhu kamar pikeun malah saminggu moal ngakibatkeun ka bari atanapi ngadamel anjeun gering. Anjeun kudu hansip ngalawan rancidity, anu disababkeun ku oksigén jeung lampu, tapi hiji piring mentega opaque baris ngurus éta. Anu hartosna henteu kudu bajoang pikeun nyebarkeun mentega kana roti bakar anjeun kantos deui.

  Jalan katuhu: Fearlessly nyimpen mentega anjeun dina loket dina piring mentega opak jeung tutup a.

• 07 of 07

  Anjeun "Tenderize" Daging anjeun

  Kawas refrigerating dahareun tetep eta seger, nyokot motong tangguh daging jeung nyieun eta leuwih lembut nyaéta goal pantes sejen. Barina ogé, hiji henteu hayang ngagem kaluar bridgework maranéhna gnawing on steaks sapatu-kulit.

  gangguan kasebut, métode nu nuju ngagunakeun keur ngahontal éta tujuan anu leuwih salah. Husus, marinating.

  Batur, tempat, nyaéta jawab asalna gagasan anu marinating daging mantuan tenderize eta. Saha maranéhna téh kudu boga dahar mitt a catcher urang salaku hukuman.

  teori nyaeta éta asam di marinade nu (dina bentuk jus jeruk, cuka sarta kawas) nu ngabantu ngarecah jaringan konéktif dina daging anu ngajadikeun eta tangguh. Hanjakal, ieu téh kahayang palsu . Asam ulah tenderize protéin, maranéhna nyieun tougher. Éta persis naha ceviche jalan-asam di marinade nu denature protéin dina kadaharan ti laut teh, dina dasarna masak eta tanpa panas.

  Ieu teu bisa disebutkeun yen anjeun teu kedah marinate daging Anjeun. Marinating nambihan rasa. Tapi euweuh jumlah marinating bade ngadamel motong tangguh sahiji lembut daging.

  Jalan katuhu: poho nyoba tenderize daging ku marinating, sarta make salah sahiji tilu métode ieu gantina .