Hiji tekenan kana Sayur seger Ngajadikeun Cina asakan Sampurna pikeun vegetarian:
Di Cina, eta geus ngira yén prakték vegetarian Tanggal deui jaman baheula. Ieu hartina Cina geus miboga abad ka kombinasi flavorful sampurna kapanggih dina masakan vegetarian, ti amis tur haseum ka panas jeung lada. The mainstays masakan Cina - indomie, béas, tahu , jeung sayur - nu sadayana hadir dina masak vegetarian.
Sanajan kitu, diet ajeg tina choy Bok jeung béas steamed bisa geura-giru leungit banding na! Bahan handap baris mantuan nambahan rupa pikeun masakan vegetarian anjeun:
Bean Curd cadar:
Kawas tahu, ieu cadar garing badag anu dijieun tina kacang kedelé. Anjeun bakal kedah ngadamel lalampahan ka hiji toko grocery Asian pikeun manggihan éta, tapi éta ogé patut usaha - aranjeunna geus gampang ngagunakeun sarta mindeng diulas dina masakan vegetarian. Gumantung kana resep, lambaranana téh boh soaked di cai atawa saukur musnah kalawan kaen beueus saméméh ngagunakeun. (Resep featuring bahan ieu: Bean gulungan curd kalawan juket laut, Goreng bohongan tiram )
Toasted atanapi Anggang juket laut (Yakinori):
Yakinori, atawa juket laut rasana, ieu pangalusna dipikawanoh salaku wrapping pikeun sushi Jepang. Sanajan kitu, eta oge nambihan rasa amis kana loba masakan vegetarian Cina. Aya teu kudu soak yakinori dina cai saméméh pamakéan; kanyataanna, mangka mindeng ngarasakeun atah sakumaha jajan. Resep ilaharna nelepon pikeun ka jadi abon iwal sakabéh lambar keur dipake.
(Resep featuring bahan ieu: Bean gulungan curd kalawan juket laut, Goreng bohongan tiram )
Supa:
Ngan kusabab nu nuju masak kadaharan Cina teu hartosna anjeun kudu lengket kalayan suung hideung garing. Jerami, abalone komo tombol umum suung kabeh nambahan rasa kana masakan Cina. Upami Anjeun keur make garing suung hideung, soak aranjeunna dina cai haneut kana soften.
A tip alus nyaeta nyimpen cair soaking: resep vegetarian ilaharna nelepon pikeun cai tinimbang kaldu hayam, sarta cairan supa nu soaked ngajadikeun diganti deui flavorful.
(Resep: Goreng bohongan tiram
fungi:
Fungi dipaké di masak kaasup supa hideung, ogé katelah jamur kai atawa Ceuli awan. Ngaran Ceuli awan asalna tina kanyataan yén puffs jamur up sanggeus soaking, ngabentuk ageung "awan". tipe séjén fungi plant kaasup supa bodas (Ceuli disebut oge salju atawa Ceuli pérak) jeung jamur emas. Sakabéh ieu fungi garing perlu reconstituted ku soaking dina cai haneut dugi softened. Sanggeus soaking, motong kaluar potongan teuas nu ieu napel bobot Woody.
(Resep: Braised jamur )
walnuts:
Tinggi di protéin, walnuts nyieun hiji diganti alus teuing pikeun daging di diets vegetarian. Ogé, aya sababaraha bukti yen dahar walnuts ngurangan résiko panyakit jantung. Hadé Éta kulub walnuts saméméh migunakeun, sakumaha walnut kulit boga rasa pait nu asalna kaluar kalawan aduk-frying.
(Resep featuring bahan ieu: bohongan yuyu cakar , Sweet na Spareribs haseum )
Gluten:
Dijieun tina tipung gandum, éta euyeub protéin sarta hiji diganti daging alus teuing.
(Resep featuring bahan ieu: vegetarian Dalapan khasanah)
Moss bulu (choy gajih):
Ogé kawanoh salaku sayur bulu, bulu lukut anu salah sahiji bahan dina vegetarian Anyar Taun Casserole, hiji piring Budha tradisional dilayanan dina dinten munggaran dina Taun Anyar. Bisa jadi hese neangan di pasar Asian salila sésana taun, teu heran saprak imah normal na teh dessert Gobi. Kawas loba bahan séjén nu kapanggih di dieu, bulu lukut kudu softened dina cai saméméh pamakéan.
(Resep featuring bahan ieu: vegetarian engkol Rolls)
Chestnuts cai:
Chestnuts cai anu sering dipaké pikeun masihan tékstur jeung rasa amis kana masakan vegetarian. Sanajan chestnuts cai canned bisa dipaké, seger nya hadé. Ngan pastikeun mésér tambahan - bisa hese ngabejaan naha atanapi henteu a chestnut cai geus Isro goréng tanpa peeling eta. Upami Sadérék manggihan diri sababaraha pondok, coba ngaganti pucuk awi sakabeh.
(Resep featuring bahan ieu: vegetarian engkol Rolls)
Bean Sprouts :
Tékstur crunchy na qualities gizi sprouts buncis mung ngadamel eta tambahan populér di masakan vegetarian. (Resep featuring bahan ieu: vegetarian engkol Rolls)
Ieu mah sakadar ngeunaan rasa
Ieu Kadé masakan vegetarian Cina nembongkeun kasaimbangan anu harmonis tina kelir sarta textures ogé rasa. Lucuna, anjeun remen bakal manggihan masakan resembling hiji tipe daging atawa kadaharan ti laut. Contona, dina Goreng bohongan tiram, potongan tahu mashed anu ngawangun kawas hiji tiram.
Anjeun nyebut vegan, abdi nyebutkeun ...?
Eta mantuan uninga sababaraha kategori nu beda-beda vegetarian sawaktor ngotektak ngaliwatan resep jeung situs web:
- Vegetarian - Kantun batur anu ngajadikeun eta praktek ka teu dahar lauk, daging atawa sato jangjangan atanapi ku cara-produk.
- Vegan - Aya anu eats euweuh produk sato sama sekali, kaasup susu na endog sarta biasana kaasup madu. Mindeng, vegans moal ngagem produk sato, kayaning sapatu dijieun tina kulit.
- Lacto vegetarian - Sarua jeung vegans, iwal yén maranéhna bakal ngahakan susu.
- Ovo-lacto vegetarian - Sarua jeung vegans, iwal maranéhna bakal ngahakan duanana susu na endog. (Kecap ovo asalna tina basa Latin pikeun endog, bari kecap lacto asalna tina basa Latin pikeun susu).
- Pesectarian - Henteu sih a vegetarian, tapi jelema anu kieu diet vegetarian iwal yén maranéhna bakal ngahakan lauk.
Tungtungna, hiji kecap ngeunaan MSG
Cooks condong ngandelkeun leuwih beurat kana MSG ( Monosodium glutamat ) nalika Nyiapkeun resep vegetarian ti dina jenis séjén masak Cina. Mun anjeun milih make eta, inget yen saeutik mana cara panjang. Ogé, pastikeun pikeun pariksa kalayan dinner sémah beforehand, sabab bisa ngabalukarkeun réaksi alérgi.