Ieu Rusia Waluh-Rice Casserole Resep, atawa Tykvy RIS Zapekanka (тыквы рис запеканка), ogé dipikawanoh minangka Waluh-Rice bubur atawa Risovaya Kasha s Tykvoy (Рисовая Каша с Тыквой). Dina Rusia. Kecap kasha nujul kana sagala sisikian asak atawa buckwheat. The kashas pang populerna dijieun kalawan sereal, Millet, semolina, oats, sa'ir, sarta béas. Di AS, "kasha" nujul kana groats sereal toasted nu sering dipaké dina masak Yahudi salaku isina di knishes jeung resep lianna, sarta di piring populér katelah Kasha Varnishkes .
Sanajan sacara tradisional dilayanan salaku piring samping, éta bisa dilayanan salaku dessert haneut (sanggeus kabeh, pumpkins na squash séjén anu bubuahan , teu sayuran) lamun amp up gula, sarupa jeung hiji pudding béas waluh atanapi custard.
Ieu bakal ngadamel centerpiece gede pikeun sagala gugur-themed dinner saprak éta geus dipanggang dina cangkang waluh hollowed-kaluar (sanajan bakal Panggang rupa dina piring casserole, teuing).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 (4-pound) waluh
- 1 1/2 gelas
- béas lila-sisikian , rinsed tur lemes
- 2 badag
- tart masak apel (kawas Granny Smith), peeled, cored na sliced
- 1/2 cangkir
- kismis emas
- 1/2 cangkir garing haseum (atawa amis) cherries (
- coba drying sorangan di imah )
- 4 ons unsalted mentega, dilebur
- 1 gula séndok, atawa leuwih mun rasa
- 1/4 cangkir cai panas
Kumaha Jieun Éta
- Nyeuseuh jeung tegalan waluh. Motong bobot nu mungkas dipareuman jeung sisihkan. Dipiceun string sarta bibit waluh na Piceun, atawa manggang siki engké. Maké baller melon atawa alat sejen, scoop kaluar salaku loba daging waluh anjeun bisa tanpa piercing kulit na thinning dinding teuing. Rendang daging jeung sisihkan.
- Dina panci badag, mawa 3 quarts tina cai asin jeung kulub a ditambah béas rinsed. Panutup jeung masak leuwih panas luhur dugi masih saeutik al dente , ngeunaan 15 menit. Solokan ogé.
- Samentara éta, panas oven jeung 325 derajat. Dina mangkok badag, ngagabungkeun dicincang waluh, béas sawaréh asak, kismis, garing haseum (atawa amis) cherries, sarta dilebur mentega. Usum jeung gula, uyah, sarta kayu manis.
- Sabab bakal dilegakeun, barang cangkang waluh sacara bébas jeung campuran jeung Sprinkle jeung cai panas. Teundeun tutup waluh ditangtayungan on pageuh. Teundeun dina lambaran baking na Panggang saacan waluh téh lembut (lamun ujung péso ipis gampang bisa diselapkeun kana waluh), ngeunaan 2 jam. Angkat ti oven. Hayu tiis ngeunaan 10 menit. Potong wedges jeung Preanger.
Sumber: Adaptasi tina resep kana RusCuisine.com
Béas di Rusia
Nurutkeun kana Center Internasional pikeun Advanced Tengah Studi Agronomic , pikeun 65 taun kaliwat, leuwih ti 30 variétas béas anu dibudidayakan di Rusia, lolobana di wewengkon Krasnodar, Rostov, Primorsky na Astrakhan, sarta dina républik ti bagian kalér Kaukasus .
Béas di masak Rusia
Dina Rusia Cicih nu headline, panulis Evgeny Borodich nyebutkeun Rusia meureun mimiti mimitian consuming béas salila kakuasaan Peter Tembok dina abad ka-17. Kiwari, eta geus jadi bagian populér ti repertoire kuliner Rusia, muncul dina sagalana ti bubur béas (risovaya kasha) mun amis atawa pies gurih mun soups , salaku jalan ka manteng daging , sabab cara pikeun ngurangan kaleuwihan uyah (mungkus sababaraha béas di mentega muslin, dasi dinya na digantungkeun dina dahareun asin), sarta pikeun upacara kaagamaan kawas weddings (ngalungkeun béas di jaman Suharto jeung panganten lalaki geus mikir mawa alus tuah na kaayaanana) jeung funerals nalika kutia didahar.
Kutia ieu tradisional dijieun kalayan berries gandum jeung béas, tapi ogé bisa dijieun kalawan béas jeung kismis - hirup langgeng béas symbolizing sarta kismis symbolizing karapihan sawarga.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 406 |
| total Fat | 17 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 41 mg |
| natrium | 14 mg |
| karbohidrat | 64 g |
| Serat dietary | 8 g |
| protéin | 6 g |