Aya loba rasa flavorful di masak Cina - kahadean tina condiments euyeub dipaké di paling masakan. Ti kecap ka anggur béas, didieu aya salapan saos penting tur seasonings nu moal rék jadi tanpa.
01 of 09
kécap asin
sambel Hoisin. Getty Gambar / Willie Nash Ubiquitous di masak Cina, kecap ieu dipaké dina marinades, saos, salaku dip sareng nu sanesna. kecap lampu (disebut oge kecap ipis) nyaéta torek jeung saltier, bari kecap gelap ngabogaan warna darker jeung rasa richer. Anjeun bakal hoyong tetep duanana dina leungeun.
handap resep némbongkeun kumaha kecap ieu dipaké dina marinades, dips, sarta asak dina masakan.
- Tahu marinade (kalawan duanana lampu na kecap poék)
- Kung Pao Hayam aduk-ngagoreng
- Kécap asin Hayam
02 of 09
Hoisin asinkandel, saos coklat poék ieu dipikawanoh pikeun pungent, rasa rada amis na kalawan ngan saeutik panas. sambel Hoisin dipaké dina saos, mun marinate daging, utamina babi, sarta sakumaha dip a. (Ieu kawentar salaku hiji iringan mun Peking bebek - diners nyebarkeun saos hoisin dina pancakes ipis dilayanan kalayan bebek nu).
Di dieu aya sababaraha resep nu némbongkeun cara make saos hoisin di aduk-fries na masakan lianna.
03 of 09
Béas Anggur atawa garing Sherry
Indispensable di masak Cina, anggur béas anu dipaké salaku tenderizer di marinades, pikeun nambahkeun rasa kana saos na di loba masakan. Untungna, alus anggur béas kualitas ieu jadi leuwih lega aya. Sanajan kitu, bulak sherry garing ngajadikeun diganti alus.
- Bodas Cut Hayam (sacara gembleng hayam keur poached dina anggur béas)
- Kung Pao Hayam aduk-Fry (bentuk anggur béas bahan asam dina marinade hayam)
Gaduh waktos teuas nyungsi anggur béas ? Meunang sababaraha panggantian ngusulkeun.
04 of 09
béas Cuka
Bari aya pengecualian, paling cuka Cina téh béas basis. Umumna milder na kalawan rasa leuwih halus ti cuka barat, cuka béas Cina mangrupakeun bahan konci dina sababaraha resep, kaasup masakan amis tur haseum jeung panas sarta haseum, sarta dipaké salaku dip a.
Tilu jenis paling umum cuka béas Cina anu bodas, beureum, tur hideung cuka béas. Tina tilu, cuka béas bodas (ogé cukup disebut cuka béas) nyaéta panggampangna pikeun manggihan, sarta remen aya di supermarket utama. cuka Balsamic ngajadikeun hiji diganti ditarima pikeun cuka béas hideung lamun diperlukeun.
05 of 09
tiram asin
Dijieun tina sari tiram sarta rempah (jeung remen thickened kalawan aci jagong na kalawan caramel ditambahkeun pikeun warna), saos tiram anu dipaké pikeun ningkatkeun rasa aya na nambah warna darker kana masakan. A Vérsi vegetarian di saos tiram, dijieun tina suung, oge aya.
06 of 09
Asian wijen Minyak
Kabéh nu diperlukeun nyaeta jumlah leutik minyak warna poék ieu, dijieun tina siki wijen dipencet na toasted, pikeun nambahkeun rasa kana marinades, dips, sarta asak masakan. minyak wijen umumna teu dipaké salaku minyak masak, duanana kusabab rasa kuat sarta titik haseup rélatif low na dibandingkeun minyak séjénna kayaning minyak suuk.
resep ieu nunjukkeun kumaha minyak wijen ieu dipaké pikeun nambutkeun rasa dina marinades, dips, sarta pikeun nambahkeun éta némpél pagawean pikeun piring a.
07 of 09
Cabe Témpél / asin
Dijieun tina peppers cabe jeung uyah, jeung bawang bodas sarta seasonings sejen, hiji dash of némpelkeun cabe anu sakabeh anu diperlukeun pikeun nambahkeun panas kana masakan.
08 of 09
Cabe Bean asin
Teu pahili jeung némpelkeun cabe nu biasa atanapi asin,, némpelkeun lada kandel ieu dijieun kalayan chilis, Kacang Kedelai ferméntasi sarta kacang lega mindeng ferméntasi sarta rupa-rupa seasonings.
- Aduk-Fry Prawns kalayan saos Hot
09 of 09
sambel plum
Bari di Jabar ayeuna teh dipikawanoh utamana salaku dip a, dina Cina saos jam-kawas kieu ku rasa amis tur haseum ogé dipaké dina masak. Dina acara naon, anjeun gé rék tetep jar dina leungeun, atawa anjeun bisa nyieun sambel plum anjeun sorangan.
- Plums di masak Cina (ngawengku resep hébat)
- Lada Plum Hayam Thighs